صحة _ مصدر الإخبارية
قدم أطباء التغذية عددا من النصائح عند شراء وتناول الفسيخ والرنجة في عيد الفطر لتجنب حدوث مشاكل صحية، كالتالي:
1- الدقة في اختيار الأسماك المملحة
الدكتورة منال عز الدين، أخصائية التغذية العلاجية والباحثة بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية في مصر، شددت على أهمية شراء الأسماك المملحة من أماكن موثوق فيها.
وأوضحت خلال لقاءات صحفية أنه في حالة شراء الفسيخ فإنه يجب مراعاة ما يلي:
– اختيار الفسيخ ذو اللحم الوردي والابتعاد عن أي ألوان أخرى مثل اللون الأزرق أو الرمادي.
– البعد عن شراء الفسيخ قليل الملح.
– اختيار السمكة متماسكة وغير مهرية.
أما في حالة شراء الرنجة فإنه يجب مراعاة عدد من النصائح على رأسها:
– تكون محفوظة بالتبريد.
– لا تكون عرضة لهواء والشمس حتى لا تتعرض للتلوث.
2- عدم الإكثار من تناول الأسماك المملحة
قالت الدكتورة منال عز الدين إنه يجب عدم الإكثار من تناول الفسيخ والرنجة، لأنها تمثل خطورة على حياة الإنسان، موضحة أنه إذا كان ولا بد من أكل الأسماك المملحة فيفضل تناول الرنجة لأنها تعتبر آمنة لما تمر به من مراحل عديدة خلال فتره التصنيع، كما أن كمية الملح فيها أقل من الفسيخ ما يعطيها أفضلية.
بينما قالت الدكتورة دعاء حامد، أستاذ مساعد التغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية في مصر، إنه إذا كان ولا بد وأن يتناول الناس الأسماك المملحة في العيد فأنصح باتباع نظرية “واحدة واحدة”، أي تناول سمكة واحدة صغيرة في وجبة واحدة في اليوم، وتجنب تناولها خلال وجبة الفطار والغداء والعشاء حتى لا يكون الكم كبيرا في يوم واحد.
اقرأ أيضاً/ نصائح للحفاظ على رشاقتك في عيد الفطر