الوسم: تغذية

وكالات – مصدر الإخبارية

مع بدء الشتاء وطول الليل، يحاول الكثيرون تمضية الوقت عبر تناول الطعام بشكل مفرط بشكل غير سليم، لذلك يجب اتباع عدة نصائح كما ذكرها خبراء التغذية لتغذية صحية في ليالي الشتاء الطويلة.

من المهم ممارسة الرياضة التي تعمل على حرق الدهون، حيث أن الجلوس فقط دون ممارستها يحفز تناول مزيد من الطعام، عدا عن زيادة إفراز هرمون الميلاتونين الذي يسبب الشعور بالنعاس، ما يؤدي إلى زيادة الشهية.

وأوضح الخبراء بأهمية تناول الأغذية الغنية بالألياف التي تتطلب مزيداً من الطاقة التي تساعد على تدفئة الجسم، وتزيد من العمليات الأيضية فيه، ويتم تكسير الطاقة من جانب الجسم، إضافة إلى أنها تقي من الإمساك بسبب قلة الحركة.

وأفادوا بأن تناول الأطعمة الكاملة بكل أشكالها، مثل الخضار والفاكهة الطازجة يمنح الجسم فيتامين C، إضافة إلى أهمية تناول اللحوم قليلة الدهون.

ونصحوا أيضاً يتناول الأغذية الغنية بفيتامين “د” لتعويض قلة التعرض لأشعة الشمس، لأن نقصه في الجسم يؤدي إلى تخزين كميات أكبر للدهون.

وشددوا على أهمية شرب كميات كافية من الماء يومياً وعدم انتظار الشعور بالعطش، حيث أن الناس نادراً ما يشعرون بالعطش خلال فصل الشتاء.

وأوصوا بالاعتدال في تناول الطعام والمشروبات بكل أشكالها، وخصوصاً في الليل، ولفتوا إلى تناول الطعام ببطء ومضغه جيداً وعدم الإكثار من تناول الوجبات الصغيرة والخفيفة السريعة.

مع التأكيد على تناول ثلاث وجبات رئيسية، والحرص على تناول وجبة الفطور ووجبتين خفيفتين لتجنب الشعور بالجوع والبرد، والحفاظ على مستوى السكر في الدم.

إضافة إلى النوم المريح الكافي خلال فترة الليل، الذي يحتاجه الإنسان ما بين 7 – 9 ساعات ليلاً، والتحكم بالضغوط النفسية والجسدية التي تنبئ بزيادة الوزن مستقبلاً.

اقرأ أيضاً: مع دخول الشتاء.. اعتمد القرفة في نظامك اليومي لهذه الفوائد

صحة _ مصدر الإخبارية

ربطت أخصائية التغذية الصحية الطبيبة الروسية ليا كافاشيلي، الجوع المستمر بعلامة من علامات مرض خطير.

وأوضجت أن استمرار الجوع مرتبط بالعديد من الأمراض الخطيرة، أبرزها مرض السكري، التهاب المعدة، قرحة المعدة.

وشرحت كافاشيلي، أنه لايقتصر فقط على المرض الجسدي فقط فقد يشير أحيانا إلى وجود اضطرابات نفسية- الإدمان على الطعام، يصنف كاضطراب بالإفراط بتناول الطعام.

وقالت” إذا ظهر الشعور بالجوع بعد تناول الطعام أو أن هذا الشعور مستمر لا يزول، فإنه يشير إلى مرض السكري أو مشكلات في المعدة على خلفية خلل في التوازن الهرموني بالجسم”.

وأضافت” أحد أسباب الجوع الدائم يكمن في فشل هرمون اللبتين الذي يؤثر في مركز الشعور بالشبع”.

واللبتين، هو هرمون بروتيني تفرزه خلايا الأنسجة الدهنية، وخاصة النسيج الدهني الأبيض، استجابة لتناول الطعام. لذلك فإن فشل هذا الهرمون تبقى الخلايا “جائعة”، لأنها لا تحصل على الغلوكوز لعدم حساسية المستقبلات. وهذا يشير، إلى أن الشخص يعاني من مقاومة الأنسولين، أي من النوع الثاني من مرض السكري.

ووفقا لها، يجب قبل كل شيء استبعاد العامل النفسي وتشخيص الجوانب الطبية للمشكلة، وتنصح بأن تبدأ أولا بمراجعة أطباء مختصين بأمراض الجهاز الهضمي والغدد الصماء وغيرهم.

وقالت “بعد اجتياز جميع الفحوص والاختبارات وتشخيص سبب الجوع الدائم، يصف الطبيب الأدوية اللازمة لتعديل التوازن الهرموني ومقاومة الأنسولين”.

إقرأ أيضاً/ ما العلاقة بين هرمون “الجوع” والقرارات المالية لدى الإناث؟!

وكالات – مصدر الإخبارية

أشارت الدكتورة يلينا سولوماتينا، خبيرة التغذية الروسية أن ثمرة الأناناس لها مضاعفات ومخاطر على بعض الأشخاص والفئات.

ورغم أن لها فائدة للعضلات والأربطة والأوعية الدموية، وتساعد الجهاز المناعي والعصبي، إضافة إلى احتواء ثمرة الأناناس فيتامين С والكالسيوم وإنزيم البروميلين الذي يساعد على شطر البروتينات.، إلا أنه يجب الحذر في تناولها.

وأوضحت الخبيرة بأن للأناناس تبعات ومخاطر على الأشخاص الذين يعانون من مشكلات في المعدة والأمعاء، ودعتهم إلى الامتناع عن تناول الأناناس.

وقالت “يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي التي تتميز بارتفاع مستوى الحموضة كالقرحة، والتهاب المعدة، والتهاب القولون وغيرها عدم تناول الأناناس في فترة تفاقم هذه الأمراض”.

وشددت خبيرة التغذية على أنه يفضل ومن الامتناع نهائياً عن تناول الأناناس في حالة الحساسية وعدم التحمل.

ودعت المصابين بالنوع الثاني من مرض السكري إلى عدم تناول كمية كبيرة من الاناناس الحلو، والاكتفاء بكمية صغيرة منه.

وتنصح الخبيرة بغسل الفم بالماء بعد تناول الاناناس لما قد يتركه من أثر متمثل بالشعور بما يشبه قرصة في الشفاه بعد تناوله.

اقرأ أيضاً: إذا كنت تعاني من أرق عند النوم عليك تناول هذه الفاكهة في الحال

صحة _ مصدر الإخبارية

يتساءل الكثيرون عن ما إذا كان الجمع بين شرب الحليب وتناول السمك يسبب أي أضرار على الإنسان، فنجد البعض يسأل عن إمكانية شرب الحليب بعد أكل السمك للأطفال مثلًا، أو شرب الحليب بعد السمك للحامل

وأكد خبراء تغذية  أنه لا يوجد دليل علمي ثابت عن خطورة تناول الأسماك والحليب، وأن ذلك الاعتقاد القديم ما هو  إلا “كذبة” صدقها كثيرون لسنوات، على حد وصفهم.

وتابع خبراء التغذية أنه لا يوجد ما يمنع تناول السمك ومنتجات الألبان سويا بدليل توافر عدة وصفات عالمية تجمع بين السمك ومشتقات الألبان، ولم يثبت تسبب مثل هذه الوصفات في مشاكل صحية لمتناوليها، أو أنها تسبب التسمم الغذائي.

واستثنى الأطباء من ذلك بعض المشاكل التي قد تحدث لمن يعانون حساسية مفرطة من الأسماك والألبان، أو أولئك الذين يعانون عدم القدرة على هضم اللاكتوز الموجود في منتجات الألبان، وقد تحدث اضطرابات هضمية مثل عسر الهضم، والمغص، وامتلاء البطن بالغازات، نتيجة تفاعل البروتينات مع حموضة المعدة.

ولا يحدث التسمم الغذائي إلا بسبب فساد السمك أو الحليب القابلين للتلوث الجرثومي بشكل سريع، كما أن بعض أنواع سمك البحر، كالسلمون تحتوي على بروتينات معينة يمكن أن تنتج منها تفاعلات تحسسية عنيفة لدى بعض الأشخاص تؤدي إلى الوفاة، لكن هذه حالات نادرة جدا، كحالة الصدمة الناتجة من الحساسية تجاه الحليب أو أحد مشتقاته.

وأرجع الدكتور تاباسيا موندهرا السبب وراء الاعتقاد الشائع بخطورة الحليب والسمك إلى ما يسببه من الشعور بعدم الارتياح، فالألبان تبرد جسم الإنسان، في حين تولد الأسماك تأثيرا معاكسا، مما يحتاج إلى تحرير الكثير من الطاقة لهضمهما معا، وهذا ما يسبب عدم الارتياح.

صحة – مصدر الإخبارية

وجدت دراسة جديدة أجريت في أستراليا تفسيراً علمياً لسبب كره الأطفال للخضروات مثل البروكلي والقرنبيط.

وأوضح باحثون أن أذواق الصغار قد تتأثر بالكائنات الحية المتواجدة في لعابهم؛ إذ أن الإنزيمات التي تنتجها الخضروات تتفاعل مع البكتيريا في الفم وتنتج رائحة كريهة، كبريتية، بحسب ما نشره موقع (لايف ساينس).

في الدراسة، حدد باحثون من وكالة هيئة البحوث الأسترالية (CSIRO) في كانبيرا، أولاً أهم المركبات الرئيسية النشطة للرائحة في خضروات البراسيكا النيئة والبخارية، بما في ذلك القرنبيط والبروكلي. ثم جرت التجربة بمساعدة 98 عائلة لديها أطفال تتراوح أعمارهم بين ستة وثمانية أعوام لتقييم الروائح المنتجة من المركبات الفردية القادمة من الخضار.

ثم قام الفريق بخلط عينات اللّعاب مع مسحوق القرنبيط الخام وتحليل المركبات الناتجة. وأظهرت النتيجة أن الأطفال الذين ينتج لعابهم مستويات عالية من مركبات الكبريت المتطايرة في الغالب لا يحبون خضروات الملفوف النيئة.

وكان هناك مجموعة كبيرة من مستويات الكبريت المتطايرة الإنتاج من فرد إلى آخر، وفقاً للباحثين، البعض كان لديهم الكثير، والبعض الآخر كان لديهم كمية قليلة جداً.

ووجد الباحثون أنّ الأطفال لديهم مستويات مماثلة لآبائهم، والتي يمكن تفسيرها بواسطة ميكروبيوم مماثلة في الفم يتم تمريرها من الأهل إلى الطفل، بحسب ما نشره موقع (إن تي في) الألماني.

وكره الأطفال الذين أنتج لعابهم كميات عالية من المواد المتطايرة الكبريتية خضروات البراسيكا الخام أكثر من غيرهم، ولكن هذه العلاقة لم ينظر إليها في البالغين، الذين قد يتعلمون تحمل النكهة مع مرور الوقت. وخلص الباحثون إلى أن براعم التذوق لدى كثير من الناس تعتاد على الطعام بمرور الوقت.

وغالباً ما تدور معارك شديدة بين الآباء والأطفال في محاولة لجعلهم يتناولون هذا الطعام الأخضر الغني بالفيتامينات الضرورية المغذية التي تساعد على تعزيز صحة الجهاز المناعي لدى الأطفال، ووقايتهم من العدوى والأمراض. في حين يرفض كثير من الصغار بشدة تناول للبروكلي لدرجة الاشمئزاز

المصدر: دويتشه فيله

صحة – مصدر الإخبارية

الكريمات و مستحضرات التجميل باهضة الثمن وحدها ليست كافية للحصول على البشرة الصحية، نضرة وخالية من الشوائب، كما أثبتت العديد من الداراسات والأبحاث.

لهذا يدعو أطباء الجلد حول العالم باستمرار إلى عدم إهمال التغذية السليمة واتباع نظام غذائي طبيعي غني بالفيتامينات والألياف الغذائية.

أخصائية الأمراض الجلدية، يائيل أدلر كشفت لموقع “فوكوس” الألماني عن لائحة لأفضل الأغذية التي تحافظ على صحة وجمال البشرة.

الجزر يأتي على رأس هذه القائمة فهو يحتوي على بروفيتامين أ وبيتا كاروتين، الذي له تأثير مضاد للالتهابات ويعمل بشكل كبير على حماية البشرة من الأشعة فوق البنفسجية.

أطعمة تغذي البشرة من الداخل!

معجون الطماطم والبطيخ وثمر الورد أو الكركديه هي أغذية غنية بالليكوبين المضاد للأكسدة والذي يحارب الجذور الحرة في الجلد التي يسبهها التعرض لأشعة الشمس والتدخين. وتضم القامة أيضا أسماك البحر الدهنية مثل السلمون والماكريل والرنجة، التي توفد بروتيناً عالي الجودة للبشرة الجافة بالإضافة إلى أحماض أوميغا -3 الدهنية وفيتامين د والسيلينيوم التي تمنع الالتهاب.

وأضافت الأخصائية إلى قائمة الأطعمة الضرورية للتمتع ببشرة صافية، المكسرات و الأفوكادو والزيوت النباتية مثل زيت بذور الكتان والجوز وزيت اللفت وزيت الزيتون الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة و التي تعزز بنية وتجديد الجلد. كما أنها تضمن نسبة كافية من أحماض أوميغا 3 إلى أوميغا 6 الدهنية الكافحة للالتهابات.

الأطعمة النباتية الغنية بالألياف الغذائية تمنح الكثير من الفوائد للبشرة، لأنها تعزز من نمو البكتيريا المعوية المفيدة والتي تعمل على تحسين امتصاص الأغذية والحماية من السموم. ومن بين هذه الأغذية: دوار الشمس الدرني، الخرشوف، الهندباء، الجرجير، الهليون.

الماء سر صفاء البشرة

الحليب ليس جيداً للبشرة، حسب أخصائية الأمراض الجلدية، يائيل أدلر، لأنه يحفز هرمونات النمو التي تؤدي إلى ظهور البقع الداكنة وحب الشباب. وذكرت أن الحليب المخمر مثل اللبن أفضل من الحليب العادي لأنه يحتوي علي بكتيريا البروبيوتيك التي تحمي الفلورا المعوية. كما حذرت يائيل من تناول الأطعمة الغنية بالسكريات، لأن ارتفاع مستوى السكر في الدم يحفز الغدد الدهنية ما يتسبب في ظهور حب الشباب والالتهابات ويسرع من ظهور التجاعيد.

السكر هو “عدو” البشرة الصحية والجميلة، بهذا الوصف حذر موقع مجلة „Freundin“فروندين الألماني، نقلا عن أخصائيين، من أضرار الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالسكريات على صحة البشرة. كما يجب الحذر أيضاً من أضرار الكحول على بشرة الإنسان أيضاً لأنه يؤدي إلى نقص الماء في الجسم وبالتالي جفافه، ما يحول دون تخلصه من السموم، كما أورد الموقع الألماني.

أسوأ شيء يمكن أن تضر به بشرتك، هو عدم شرب ما يكفي من الماء، وذلك لأن قلة الماء في الجسم، تعيق قيامه بوظائفه على النحو الأمثل ما يؤثر على عمل الخلايا وتجديدها بشكل كافٍ. الماء وحده لا يقاوم حب الشباب، ولكنه يساعد على تخليص الجلد من المواد السامة. لذا ينصح دوماً بشرب ما لا يقل عن لترين من الماء يومياً.