مثل البيض.. ما هي الخضراوات الغنية بالبروتين؟

صحة – مصدر الإخبارية

تعد اللحوم الحمراء والبيض من المصادر الشهيرة للبروتين، إلا أنه هناك عدد من الخضراوات تحتوي على البروتين وبإمكانها منحه للجسم كبديل عن البيض، وفق موقع Health Shots.

ويؤكد خبير التغذية فيدي تشاولا على أن البروتين عنصراً غذائياً أساسياً، ويقول: “إذا كان الشخص يستهلك ما يكفي من البروتين يومياً، فيمكنه بناء العضلات والمساعدة في الحفاظ على وزن صحي، ومنع الإفراط في تناول الطعام وتقوية العظام وخفض ضغط الدم”.

ومن المهم معرفة ما هي الخضراوات الغنية بالبروتين، لذا هذه قائمة بها:

1. البروكلي:

يعتبر غنياً بالبروتين، وفيه القليل من الدهون والسعرات الحرارية، وهو مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، وكلها تدعم الصحة الجيدة.

إضافة إلى أنه غني بحمض الفوليك والمنغنيز والبوتاسيوم والفوسفور وفيتامينات K و C، ويحتوي على الغلوكوزينولات التي ثبت قدرتها على مكافحة السرطان.

2. البازلاء:

وتعتبر مصدراً غنياً بالبروتين النباتي والألياف، والمنغنيز والنحاس والفوسفور والفولات والزنك والحديد والمغنيسيوم، وفيه نسبة أقل من الدهون والكوليسترول، عدا عن أنها تمنح الجسم مغذيات نباتية مثل الكوميستيرول، وتقي من أمراض المعدة.

3. كالي:

وهو أحد أنواع الملفوف أو الكرنب، ويعتبر غنياً بالبروتين النباتي، ويحتوي على المواد الكيميائية الفينولية التي تمنح الجسم فوائد مضادة للأكسدة.

ويوجد به أحماض أوميغا 3، وأوميغا 6 الدهنية، إضافة إلى فيتامينات K و C و B6، والكالسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم.

4. الذرة الحلوة:

وتُدرج ضمن قائمة الخضراوات منخفضة الدهون ومرتفعة البروتين، وتغطي ما يقرب من 9% من البروتين الذي يحتاجه جسم الإنسان يومياً.

وتحتوي على الثيامين وفيتامين C و B6، وحمض الفوليك والمغنيسيوم والفوسفور والمغنيسيوم.

5. القرنبيط:

وفيه نسبة عالية من البروتين، إضافة إلى احتوائه على السينيغرين، بجانب البوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور، والكالسيوم وفيتامينات C و K، فضلاً عن الحديد.

6. السبانخ:

يُسهم البروتين الموجود في السبانخ إلى جانب الأحماض الأمينية الضرورية، في 30% من السعرات الحرارية له، والتي تعد ثاني أغنى مصدر للبروتين في الخضروات.

عدا عن احتوائها على فيتامين A و K و C، التي تساعد في الحفاظ على نظام مناعي فعّال، وتحمي البصر، وتعزز تدفق الدم الصحي.

ويعتبر البروتين المكون الأساسي لجميع خلايا الجسم، ويساعد على بناء وإصلاح الأنسجة، وإنتاج الإنزيمات والهرمونات، إضافة إلى أنه مهم لنمو العظام والعضلات والجلد والدم، وهو مصدر للطاقة.

ويساهم البروتين في نقل الهيموغلوبين، الذي يوصل الأكسجين لجميع خلايا جسم الإنسان، ويساعد في نقل المعادن والفيتامينات إلى الخلايا.

اقرأ أيضاً: البيض البني والأبيض .. أيهما أكثر فائدة للصحة؟