الوسم: الحليب

صحة – مصدر الإخبارية

كشفت الدكتورة ناتاليا كروغلوفا خبيرة التغذية الروسية، عن معلومات تؤكد خطورة مشروب القهوة بالحليب وأنه مضر، ولفتت أن السبب يعود لجمع مواد رابطة بين القهوة وبروتين الكازيين في الحليب، ولا يصح ذلك.

وأشارت الخبيرة في مقابلة مع وكالة prime الروسية للأنباء إلى أن جمع المادتين يسبب صعوبة الامتصاص في الأمعاء، والضرر في المعدة.

ولفتت بأن القهوة تحتوي على مضادات الأكسدة، وفي حال تناولها باعتدال فإنها تؤثر إيجاباً على الجهاز العصبي المركزي، والجهاز الهضمي، إلى جانب أنها تعتبر عامل للوقاية من بعض أنواع السرطان.

رأي مختلف

وتختلف آراء الخبراء فيما يتعلق بمزج القهوة بالحليب، ومنهم من يعتبر أن المشروب مضر بالصحة، لأنه لا يحتوي على مضادات الأكسدة، وهو يؤثر سلباً في صحة المعدة.

وأظهرت نتائج دراسة نشرتها مجلة Journal of nutrition أن محتوى الكافيين وحمض الفينول (مضادات الأكسدة) في بلازما دم المشاركين فيها، والذين تناولوا أنواعاً مختلفة من القهوة كان متساوياً، بمعنى أن هذا المشروب يحتوي على مضادات الأكسدة أيضاً.

وقالت: “يمكن أن تبطئ القشدة غير اللبنية (حليب جوز الهند وفول الصويا) عملية امتصاص مضادات الأكسدة، وتقلل من محتواها”.

وكشفت دراسات مختبرية أن الجمع بين بوليفينول القهوة والأحماض الأمينية في الحليب له خصائص مضادة للالتهابات، وقالت: “يعتبر المشروب مناسب لمن يعانون من مشكلات في الجهاز الهضمي، وأفضل من تناول القهوة وحدها”.

وتنصح الخبيرة بعدم تناول أكثر من 2-3 أكواب من القهوة بالحليب في اليوم. ونوهت إلى أهمية اختيار نسبة الدسم الملائمة في الحليب لكل شخص.

وعادة، ينصح الكثيرون بالتقليل من شرب القهوة بالحليب، لأن الحليب الدسم والقشطة هي سعرات حرارية إضافية.

اقرأ أيضاً: يصل سعره إلى 1500 دولار.. فنجان قهوة خاص من استراليا

وكالات – مصدر الإخبارية

اعتاد كثير من الناس تخزين الحليب على باب الثلاجة، ويؤكد الخبراء أن هذا الخيار الشائع خطأ، وبيّنوا أن الأرفف الداخلية الخيار الأفضل لأنها أكثر برودة.

وأوضحت خبيرة الأغذية تريزا كين أن الأرفف الداخلية أكثر برودة، حيث أنها تضمن بقاء الحليب طازجاً لفترة أطول، خاصة إذا لم تكن الثلاجة باردة بما فيه الكفاية.

وبيّنت أن تخزين الحليب في باب الثلاجة أمر جيد في حال احتفظت بدرجة حرارة صحيحة تترواح بين 0 و5 درجات مئوية، ونوهت أن هذا الحال ليس مناسباً لمعظم الثلاجات.

وذكر موقع “countryliving” أن السبب وراء ذلك هو أن باب الثلاجة يتعرض للفتح والغلق مرات عديدة في اليوم، وفي كل مرة يتم فتحها تتعرض محتويات باب الثلاجة لبعض التغيرات في درجة الحرارة ونمو البكتريا.

واُعتبر هذا التغير المستمر في درجات الحرارة ليس جيداً لسلامة الطعام، لذا يجب الاحتفاظ بالحليب ومنتجات الألبان الأخرى داخل الثلاجة في مكان أعمق، بعيداً عن الباب قدر الإمكان.

ومن المهم الحرص على حماية الحليب من درجات الحرارة الدافئة طوال الوقت، لأن ذلك ضمن استمراره لفترة أطول ومذاق أفضل حتى آخر قطرة.

اقرأ أيضاً:لأضرارها المختلفة.. أطعمة لا يُنصح بوضعها في الثلاجة

وكالات- مصدر الإخبارية

حذرت دراسة حديثة، ما يُروَّج له من منافع صحية لحليب الأطفال الاصطناعي لا يستند إلى أية دراسات علمية يعتمد عليها، لافتًة إلى أن التسويق له يقوم على ادعاءات مضللة.

ونشرت الدراسة في مجلة “ذي لانست” العلمية، تحث على جعل التشريعات المتعلقة بصناعة حليب الأطفال أكثر صرامة.

واتهمت الشركات المصنّعة باستغلال مخاوف الآباء والأمهات الجدد في تسويقها لمنتجاتها، من خلال سعيها إلى إقناعهم بعدم اعتماد الإرضاع الطبيعي.

وحثت السلطات الصحية وفي مقدّمها منظمة الصحة العالمية على اعتماد الرضاعة الطبيعية لما لها من فوائد صحية للأطفال.

وأكد المحاضر الفخري في “إمبريال كولدج” في لندن دانيال مونبليت الذي شارك في إعداد الدراسة الجديدة المنشورة في مجلة “بي إم جاي” (BMJ) الطبية، أن الحليب الاصطناعي ينبغي أن يبقى خياراً متاحاً للأمهات اللواتي لا يستطعن أو لا يرغبن في الإرضاع الطبيعي.

وأضاف لوكالة فرانس برس “نعارض بشدة في المقابل التسويق غير الملائم لحليب الأطفال إذ يقوم على ادعاءات مضللة غير مُسندة إلى أية أدلة متينة”.

ودعا إلى تغليف محايد يخلو من مثل هذه المزاعم.

وتولى المحاضر مونبليت مع فريق من الباحثين المتعددي الجنسية التدقيق في الحجج الصحية التي تستخدمها المواقع الإلكترونية لشركات تصنيع حليب الأطفال الاصطناعي في 15 دولة بينها الولايات المتحدة والهند وبريطانيا ونيجيريا لتسويق 608 منتجات.

وأكدت الحجج أن لهذه المنتجات فوائد لنمو الطفل وتطوّر دماغه وتقوية جهاز المناعة لديه لكنّ الدراسة المنشورة اليوم لاحظت أن نصف المنتجات التي دققت فيها الباحثون لم تربط الفوائد الصحية المزعومة بمكوّن معيّن، وأن ثلاثة أرباع هذه المنتجات لم تذكر أي مرجع علمي يشهد على هذه الفوائد المفترضة.

اقرأ/ي أيضًا: أطعمة قد تُسبب الاختناق لطفلك.. قدميها بطرق أكثر أماناً

صحة _ مصدر الإخبارية

في الآونة الأخير انتشرت مشكلة صحية عالمية إثر تفشي فيروس كورونا, وهي نقص فيتامين “د” عند العديد من الأشخاص.

وتساءل العديد من الأفراد حول العالم عن الطريقة الأكثر ملائمة لتناول فيتامين “د”، كي يمتصه الجسم ويستفيد منه ليعوض النقص، الذي حلَ بالجسم بعد فقد المناعة، عقب إصابته بفيروس كورونا.

وكشفت دراسة حديثة أجراها الدكتور راسموس إسبيرسن من جامعة آرهوس في الدنمارك وزملاؤه أنّ فيتامين “د” يعمل في شكل أفضل مع الماء والحليب مقارنة بالعصير.

وجرت الدراسة على 30 امرأة بعد سن اليأس، تتراوح أعمارهن بين 60-80 مصابات بنقص فيتامين “د”.

وبترتيب عشوائي، تم تقديم 500 مل من الماء والحليب والعصير والعصير ممزوجا بالفيتامين المرتبط ببروتين مصل اللبن المعزول، إضافة إلى 500 مل من الماء من دون فيتامين “د” (الدواء الوهمي) للمشاركين في الدراسة، وتم جمع عينات الدم في الساعة 0 و 2 و 4 و 6 و 8 و 10 و 12 و 24 في كل يوم دراسة.

يقول الدكتور إسبيرسن إن “أحد الجوانب التي فاجأتني هي حقيقة أن النتائج، التي لوحظت في الماء ومجموعات الحليب كانت متساوية، وكان هذا غير متوقع تمامًا، نظرًا لأن الحليب يحتوي على دهون أكثر من الماء”.

وبالمقارنة مع العصير كانت تراكيزه  أعلى في شكل معنوي استجابة لتناول الحليب والماء، ولم يُلاحظ فرق بين الحليب والماء، لذلك فإن الاستنتاج من هذه الدراسة هو أن فيتامين “د” يعمل في شكل أفضل في الماء أو الحليب منه في العصير.

ومن خلال قياس الحد الأقصى للتركيز بمرور الوقت، وجد الباحثون أن التوافر البيولوجي للفيتامين يكون أعلى في الحليب والماء.

إقرأ أيضاً/ ما هي الطريقة لتعويض نقص فيتامين D من دون أدوية؟

صحة _ مصدر الإخبارية

التسمم في المعدة من أخطر أنواع التسمم التي تصيب جسم الإنسان، وذلك لوجود تأثيرات سلبية خطيرة تحدث عند الإصابة بالتسمم في البطن، خاصة في القولون الذي يعد أهم أجزاء الجهاز الهضمي وله العديد من الوظائف المهمة.

هناك عدة طرق لتنظيف المعدة من التسمم منها العلاج المنزلي بتناول أعشاب وأطعمة طبيعية، أو الذهاب إلى المستشفى، وفي كل من الحالتين يجب زيادة طبيب مختص والالتزام بطريقة العلاج المناسبة للحالة الصحية.

وصفات سريعة لتنظيف المعدة من السموم

1_ الحليب والزبادي

يمتلك الحليب والزبادي خصائص مضادة للميكروبات والبكتيريا تساعد فى علاج التسمم، فالحليب يخفف من تركيز التسمم ويشكل طبقة عازلة تغلف المعدة، من خلال قدرته على تنشيط إفراز عصارة المعدة التي تحتوي على حمض الهيدروكلوريك، فيتفاعل هذا الأخير مع الحليب ويحوله إلى خثارة يصعب هضمها، فتتشكل طبقة عازلة تغطي المعدة والأمعاء.

بدوره الزبادي، من الأطعمة الغنية بالبكتيريا النافعة، والتي تعادل البكتيريا الضارة المسببة للتسمم في البطن. يحتوي أيضاً على أحماض أمينية تساعد في تطهير الجسم من السموم  وتعويض المعادن التي فقدها.

2_ الزنجبيل

الزنجبيل من الأعشاب الطبية التي تساعد في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي والمعدة، يساعد في تنظيف المعدة وتطهيرها من البكتيريا والجراثيم المسببة للتسمم، كما يقلل نوبات القيء والغثيان المصاحبين لتسمم البطن.

ينصح بتناول مشروب الزنجبيل مع العسل والذي يحتاج إلى:

•  قطعة صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج.
•  القليل من قشر الليمون.
•  عصير حبة من الليمون.
•   6 أكواب من الماء.
•  5 ملاعق من العسل.
•  4 أكياس من شاي البابونج أو أي نوع آخر مفضل.

الطريقة:

•  يقشر جذر الزنجبيل ويقطع إلى شرائح.
•  توضع شرائح الزنجبيل مع الماء في وعاء على النار.
•  يضاف العسل وقشر ويترك المزيج حتى يغلي.
•  تضاف أكياس الشاي وعصير الليمون ويترك لبضع دقائق.
•  يرفع عن النار ويتم تناول كوب منه ساخناً.

3_ العسل

العسل مضاد حيوي، يعمل على تطهير الجسم من السموم، إذ إنه غني بمضادات الجراثيم والبكتيريا، يساهم في علاج آثار تسمم البطن والمضاعفات التي يتسبب فيها، كما يعالج عسر الهضم الذي يحدث من جراء وجود الجراثيم في المعدة.

الطريقة:

•  تمزج 3 ملاعق من العسل مع كوب من الماء الفاتر.
•  يتم تناوله 4 مرات يومياً.

4_ خل التفاح

يمتلك خل التفاح خصائص مضادة للالتهابات والبكتيريا، فهو بالرغم من طبيعته الحمضية، يساهم بتهدئة بطانة المعدة بفضل خصائصه القلوية، كما يقضي على البكتيريا المسبب الرئيسي.

الطريقة:

•  تخفف ملعقتان من خل التفاح في كوب من الماء الدافىء.
•  يتم تناوله 3 مرات في اليوم قبل وجبة الطعام.

5_ الثوم

يعتبر الثوم مكوناً فعالاً لتنظيف البطن من التسمم، بسبب احتوائه الغني بمضادات البكتيريا والفيروسات، كما يساعد في التخفيف العوارض المرافقة للتسمم، كالإسهال وآلام البطن.

الطريقة:

يمكن الاستفادة من الثوم لتنظيف البطن من التسمم بعدة طرق:

•  يتم تناول فص من الثوم مع الماء عن طريق البلع.
•   إضافة فصوص الثوم إلى الزبادي.

6_ النعناع

يعتبر النعناع من المشروبات المهدئة للمعدة، يعالج المغص والتقلصات التي ترافق تسمم البطن، وذلك من خلال قدرته على تحفيز تدفق العصارة الصفراوية، هذا إضافة إلى أنه يقلل من الشعور بالغثيان ويساعد في إدرار البول، ما يساعد في طرد السموم والسوائل المحتبسة في الجسم.

الطريقة:

تضاف حفنة من أوراق النعناع الطازج إلى كوب من الماء المغلي.

يترك شراب النعناع حتى يختمر لبضع دقائق، ثم يتم تناوله مرتين إلى 3 مرات يومياً.