كشفت دراسة أميركية حديثة أن بعض الأطعمة فائقة المعالجة، أبرزها الوجبات السريعة واللحوم المصنعة، ترتبط بارتفاع خطر الإصابة بمقدمات سرطان القولون لدى النساء. وأكد الباحثون في مستشفى «ماساتشوستس جنرال بريغهام» أن تقليل استهلاك هذه الأطعمة قد يكون وسيلة فعّالة للحد من الإصابة بهذا النوع من السرطان، ونُشرت النتائج في دورية «JAMA Oncology».
وشملت الدراسة 29 ألف ممرضة دون سن الخمسين، وتمت متابعتهن لمدة 24 عاماً. وبيّنت النتائج أن النساء اللواتي تناولن أعلى مستويات من الأطعمة فائقة المعالجة، بمعدل يصل إلى 10 حصص يومياً، كنّ أكثر عرضة للإصابة بمقدمات سرطان القولون، وبالأخص نوع "الأدينومات"، بنسبة 45% مقارنة بمن تناولن 3 حصص يومياً فقط.
وتعرف الأطعمة فائقة المعالجة بأنها أطعمة جاهزة أو شبه جاهزة، تحتوي على نسب مرتفعة من السكر، الملح، الدهون المشبعة والمضافات الصناعية، وتشمل الوجبات السريعة مثل البرغر والبيتزا الجاهزة، اللحوم المصنعة كاللانشون والسجق، المشروبات الغازية والمحلاة صناعياً، الوجبات المجمدة والمعلبة، الرقائق والحبوب المعبأة، والحلويات المعلبة مثل الكيك والبسكويت.
وأشار الباحثون إلى أن العلاقة بين هذه الأطعمة وخطر سرطان القولون ظلت قائمة حتى بعد احتساب عوامل الخطر الأخرى مثل السمنة، السكري من النوع الثاني، وقلة الألياف الغذائية. ورغم أن الأغذية المصنّعة ليست العامل الوحيد وراء الإصابة بسرطان القولون المبكر، إلا أن الدراسة تؤكد أهمية رفع الوعي بمخاطر الإفراط في تناولها، خصوصاً بين الشباب والبالغين تحت سن الخمسين.
وتأتي هذه النتائج في وقت يزداد فيه استهلاك الأطعمة المصنعة عالمياً، ما يسلط الضوء على الحاجة إلى تبني أنماط غذائية صحية للوقاية من سرطان القولون والمساهمة في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
