الوسم: حليب

وكالات – مصدر الإخبارية

بيّنت الدكتورة يكاتيرينا ماتيسكينا خبيرة التغذية الروسية عضو الجمعية الروسية لخبراء التغذية، أن أكثر مشروب بإمكانه المساعدة على النوم والاسترخاء هو “حليب القمر”.

وأوضحت في مقابلة لها مع راديو “سبوتنيك” حليب القمر له وصفات مختلفة تؤكد جميعها أنه مضاد للأرق، وتحسن نوعيته، وكلها من ابتكار أطباء الهند القدامى.

وتتكون الوصفة الأكثر انتشاراً في روسيا من الحليب الدافئ والعسل والقرفة، مع اقتراحات بإضافة أي مكونات أخرى تغير مذاقه ونكهته.

وأفادت الخبيرة أن الحليب الدافئ له خصائص مهدئة، ونصحت بتناوله ليلاً لما لع من تأثير المساعدة على النوم.

وقالت: أساس مشروب حليب القمر هو الحليب الدافئ”، وأضافت إن “مكوناته البروتينية تجعل الشخص يشعر بالاسترخاء والهدوء”، لافتة أن البروتين مفيد قبل النوم لأنه يساهم في عمليات التجديد التي تجري في الجسم ليلاً.

ونصحت الخبيرة بألا تزيد كمية العسل فيه عن ملعقة شاي واحدة، وقالت: “يحتوي العسل على سكر الغلوكوز وسكر الفركتوز معاً”، وأوضحت أن الغلوكوز يعطي الطاقة بمعنى أنه منشط وليس مهدئ، إلا أنه ملعقة شاي واحدة لن تنشط الجهاز العصبي.

ولتعزيز التأثير المهدئ للمشروب، من الممكن إضافة بعض التوابل والأعشاب حسب الخيرة الروسية.

وقالت خبيرة التغذية: “من الأفضل إضافة النعناع أو البابونج للمشروب، حيث أنهما أفضل من القرفة التي لم أسمع أن له تأثيراً مهدئاً من قبل”، وأشارت أن الخزامي “مستخلص اللافندر” له تأثير مهدئ.

ولا تنصح مرضى السكري بتناول هذا المشروب، ولا الأشخاص الذين يحاولون التخلص من الوزن الزائد.

وقالت: “يمكن تناول حليب القمر 2 – 3 مرات أسبوعياً لمن ليس لديه أمراض السكر أو وزن زائد”.

اقرأ أيضاً:هل يعتبر مشروب القهوة بالحليب مضر؟

صحة _ مصدر الإخبارية

أثبتت دراسة حديثة أجراها باحثون بجامعة لوما ليندا الطبية الأمريكية، أن الرجال يواجهون خطراً أكبر للإصابة بسرطان البروستاتا، عند تناولهم كميات وفيرة من منتجات الألبان، وخاصة الحليب.

وأرجع الدكتور جاري فريزر المؤلف الرئيسي للدراسة، سبب ارتباط سرطان البروستاتا وحليب الألبان، إلى محتوى الهرمونات الجنسية في حليب الألبان، وسرطان البروستاتا، وهو سرطان مستجيب للهرمونات.

وربطت الدراسات السابقة بين تناول منتجات الألبان والبروتينات الحيوانية الأخرى بمستويات أعلى من هرمون عامل النمو الشبيه بالأنسولين -1 (IGF-1)، والذي يُعتقد أنه يعزز بعض أنواع السرطان، بما في ذلك البروستاتا.

وبدوره، حذر “فريزر” الرجال، من لديه تاريخ عائلي للإصابة بسرطان البروستاتا أو عوامل الخطر الأخرى، استهلاك حليب الألبان بمستويات معتدلة كجزء من نظامهم الغذائي.

ونصح باستخدام بدائل الصويا والشوفان والكاجو وأنواع أخرى من الحليب غير الألبان.

ولم تجد الدراسة أي ارتباط بين زيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا وتناول الكالسيوم غير المصنوع من منتجات الألبان، ما يشير إلى أن مواد أخرى غير الكالسيوم تلعب دورًا في مخاطر منتجات الألبان التي تسبب سرطان البروستاتا.

والبروستاتا غدة صغيرة تقع بجوار المثانة، وتتمثل الوظيفة الرئيسية لها في إنتاج سائل أبيض سميك ينتج السائل المنوي عند مزجه مع الحيوانات المنوية التي تنتجها الخصيتان.

وسرطان البروستاتا من أكثر أنواع الأورام شيوعا بين الرجال، ونتيجة لتطوره البطيء عادة فإنه يظل لسنوات عديدة دون اكتشافه أو ظهور علامات.

وسرطان البروستاتا قد يكون حميدا وليس خبيثا، وعادة ما يصيب 1 من كل 9 رجال، وهو السبب الرئيسي الثاني لوفيات الرجال في الولايات المتحدة.

وتزداد فرص الإصابة بسرطان البروستاتا كلما تقدم الإنسان بالعمر، إذ تتطور معظم الحالات عند الرجال الذين تبلغ أعمارهم 50 عامًا أو أكبر.

وكالات _ مصدر الإخبارية

إذا كنتِ تعانين من النحافة، وترغبي في زيادة وزنك بعض الكيلوجرامات..وفي  نفس الوقت تصابين بالملل من قوائم الطعام الممتلئة عن أخرها، إليكِ قائمة ببعض المشروبات اللذيذة والصحية التي تساعدك على زيادة وزنك بطريقة آمنة.

هذه بعض المشروبات والمواد الغذائية التي قد تساعدك على كسب الوزن:

1_ الحليب

يتصدر الحليب قائمة المشروبات التي تساعد على زيادة الوزن، خاصة الكامل الدسم، فهو يوفر البروتينات والعناصر الغذائية المختلفة للجسم، وكذلك السعرات الحرارية، حيث يحتوي كوب واحد من الحليب الداسم على نحو 149 سعرة حرارية، وعلى ما يقارب 8 غرامات من البروتين الذي يساعد على بناء الكتلة العضلية، بدلاً من الدهون.

ينصح بتناول كوبين من الحليب الكامل الدسم قبل الخلود إلى النوم وبعد ممارسة التمارين الرياضية، أو بإضافته إلى كوكتيل من الفواكه المفضلة، أو إلى العسل الأسود، الكاكاو أو لعصير جوز الهند…  كذلك يمكن إعداد مشروب الحليب والتمر الذي يتكون من :

المكونات

كوب من الحليب الكامل الدسم.
¼ كوب من الماء.
5 الى 6 حبات من التمر
ملعقة طعام من مسحوق الزنجبيل .

الطريقة

يضاف الماء الى الحليب، ثم يوضع المزيج على النار حتى الغليان.
يرفع الحليب عن النار، ثم تضاف حبات التمر المنزوعة النوى والزنجبيل.
يترك المشروب جانباً حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة، ثم يحفظ في البراد لليلة كاملة.
في اليوم التالي، يخفق في الخلاط الكهربائي ويتم تناول قبل وجبة الفطور.

2_ عصائر الفاكهة

بعض الأنواع من الفاكهة غنية بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات، كالموز، المانجا… كذلك الفواكه المجففة مصدر غني بالسعرات الحرارية التي تساهم في زيادة الوصف، يمكن إضافتها إلى عصير الفواكه، كالمشمش المجفف أو الزبيب.

أيضاً يمكن إضافة الأفوكادو  إلى العصائر لاحتوائه على نسب مرتفعة من السعرات الحرارية، إضافة إلى المكسرات الغنية بالدهون والألياف، كاللوز، الفول السوداني، الجوز، وغيرها….

إلى ذلك، يمكن المزج بين الحليب والعصائر وإعداد مشروبات صحية تساعد في الوقت نفسه على زيادة الوزن، كالتالي:

مشروب الموز والحليب

المكونات

ثمرة من الموز.
كوب من الحليب.

الطريقة

يقطع الموز، ثم يخفق مع الحليب في الخلاط الكهربائي.
يتم تناوله بين الوجبات لمرات عدة في اليوم.

3_ الخشاف

إذا كان لديكِ بعض الياميش المتبقي من رمضان فلا تترددي في عمل كوب من مشروب الخشاف الشهي، الغني بالسعرات الحرارية والقيم الغذائية نظراً لإحتوائه علي المكسرات و الزبيب و البلح و التين والمشمش المجفف بالإضافة للسكر.

4_ مشروب الكاكاو وزبدة الفول السوداني

المكونات

ملعقة من زبدة الفول السوداني.
ملعقتان من الكاكاو.
كوب من الحليب.
القليل من المكسرات.

5_ الشراب الأخضر: يضاف كوب من السبانخ، و حبة أفوكادو، حبة موز، وكوب من الأناناس، وبروتين مصل اللبن بالإضافة إلى كوبين

نصائح إضافية لزيادة الوزن بطريقة صحية

بالإضافة لتناول مشروبات لزيادة الوزن، تستطيع كسب وزن صحي من خلال اتباع هذه النصائح:

• ركز على تناول الأغذية الغنية بهذه العناصر الغذائية: البروتينات، والكربوهيدرات الصحية.
• مارس أنواعًا معينة من الرياضة لا سيما رياضات رفع الأثقال.
• تناول 3-5 وجبات يوميًا.
• نم مدة كافية من الساعات ليلًا، لكي تمنح عضلاتك فرصة لبناء أنسجتها وكسب الوزن بعد الرياضة.
• لا تشرب الماء قبل أو أثناء تناول الوجبات، فهذا قد يدفعك لتناول كميات أقل من الطعام.

صحة _ مصدر الإخبارية

يتساءل الكثيرون عن ما إذا كان الجمع بين شرب الحليب وتناول السمك يسبب أي أضرار على الإنسان، فنجد البعض يسأل عن إمكانية شرب الحليب بعد أكل السمك للأطفال مثلًا، أو شرب الحليب بعد السمك للحامل

وأكد خبراء تغذية  أنه لا يوجد دليل علمي ثابت عن خطورة تناول الأسماك والحليب، وأن ذلك الاعتقاد القديم ما هو  إلا “كذبة” صدقها كثيرون لسنوات، على حد وصفهم.

وتابع خبراء التغذية أنه لا يوجد ما يمنع تناول السمك ومنتجات الألبان سويا بدليل توافر عدة وصفات عالمية تجمع بين السمك ومشتقات الألبان، ولم يثبت تسبب مثل هذه الوصفات في مشاكل صحية لمتناوليها، أو أنها تسبب التسمم الغذائي.

واستثنى الأطباء من ذلك بعض المشاكل التي قد تحدث لمن يعانون حساسية مفرطة من الأسماك والألبان، أو أولئك الذين يعانون عدم القدرة على هضم اللاكتوز الموجود في منتجات الألبان، وقد تحدث اضطرابات هضمية مثل عسر الهضم، والمغص، وامتلاء البطن بالغازات، نتيجة تفاعل البروتينات مع حموضة المعدة.

ولا يحدث التسمم الغذائي إلا بسبب فساد السمك أو الحليب القابلين للتلوث الجرثومي بشكل سريع، كما أن بعض أنواع سمك البحر، كالسلمون تحتوي على بروتينات معينة يمكن أن تنتج منها تفاعلات تحسسية عنيفة لدى بعض الأشخاص تؤدي إلى الوفاة، لكن هذه حالات نادرة جدا، كحالة الصدمة الناتجة من الحساسية تجاه الحليب أو أحد مشتقاته.

وأرجع الدكتور تاباسيا موندهرا السبب وراء الاعتقاد الشائع بخطورة الحليب والسمك إلى ما يسببه من الشعور بعدم الارتياح، فالألبان تبرد جسم الإنسان، في حين تولد الأسماك تأثيرا معاكسا، مما يحتاج إلى تحرير الكثير من الطاقة لهضمهما معا، وهذا ما يسبب عدم الارتياح.

وكالات – مصدر الإخبارية

أثبتت نتائج دراسة جديدة أن حليب الأم قد يساعد في حماية الأطفال من الإصابة بفيروس كورونا المستجد.

وبيّن باحثون في مختبر في الصين أن حليب الأم يمنع العامل الممرض من العدوى والتكاثر في الخلايا، حتى لو لم يكن لدى الطفل أجسام مضادة.

وبحسب الفريق البحثي من جامعة بكين للتكنولوجيا الكيميائية، فإن النتائج تدعم توصية منظمة الصحة العالمية (WHO) بتشجيع الأمهات المشتبه في إصاباتهن بـ”كوفيد-19″ أو الحالات المؤكدة، على مواصلة الرضاعة الطبيعية.

ووفقاً للدراسة، التي نُشرت على موقع bioRxiv قبل مراجعتها من قبل الأقران، قام الفريق بتعريض خلايا الرئة والأمعاء البشرية لـ SARS-CoV-2، وبعد ذلك، قاموا بتحليل تأثير حليب الثدي، الذي تم جمعه في عام 2017، قبل الوباء، على الخلايا المعرضة لفيروس كورونا.

ووأوضح الفريق أنه لم يرتبط الفيروس بمعظم الخلايا أو يدخل إليها. بالإضافة إلى ذلك، إذا دخل إلى الخلايا، فلن يتمكن الفيروس من عمل نسخ من نفسه.

ويشير هذا إلى أن حليب الثدي يمكن أن يثبط فيروس كورونا كما يفعل مع فيروسات أخرى مثل نوروفيروس والبكتيريا.

وقال الفريق: “يمكن أن يصيب SARS-CoV-2 الخلايا ويمكن أن يثبط العدوى بواسطة لبن الأم (2 مجم / مل)، والذي قيل إنه يحتوي على نشاط مضاد لـ SARS-CoV-2”.

وفي نتائج دراسة سابقة، وجد فريق البحث نفسه أن حليب الثدي يمنع الإصابة بفيروس كورونا في خلايا الكلى الحيوانية.

وأكد أن بروتين مصل الحليب، الذي له خصائص مضادة للالتهابات، كان مسؤولا عن تعطيل نشاط الفيروس بدلا من البروتينات الأخرى مثل اللاكتوفيرين.

وتابع الفريق: “بروتين مصل اللبن من حليب الأم منع بشكل فعال SARS-CoV-2 عن طريق منع الارتباط الفيروسي والدخول وحتى تكاثر الفيروس بعد الدخول”.

ومع ذلك، قام مصل اللبن من الحيوانات بقمع السلالات الفيروسية بنسبة 70% تقريبا مقارنة بما يقارب 100% من مصل اللبن البشري.

في نفس الوقت تُطلق جامعة ولاية واشنطن حاليا دراسة وطنية لتحديد ما إذا كان الأطفال يمكن أن يصابوا بفيروس كورونا من الرضاعة الطبيعية أم لا.

ولم تجد بعض الدراسات أي فيروس في حليب الأم بينما اكتشف البعض الآخر الحمض النووي الريبوزي الفيروسي في عينات معينة من الحليب.

في المقابل وجد تقرير صادر عن منظمة الصحة العالمية أنه من بين 46 عينة حليب ثدي من أمهات مصابات بالفيروس، جاءت 43 عينة سلبية بينما تم اختبار ثلاث عينات إيجابية للجزيئات.

ورغم ذلك، يقول الفريق إنه حتى لو تم العثور على مادة وراثية فيروسية في حليب الأم، فإن هذا لا يعني أنها معدية أو يمكن أن تنتقل إلى الأطفال.