أهمها الفلفل الأسود.. قائمة بأفضل التوابل الصحية المهمة لكبار السن
وكالات _ مصدر الإخبارية
التوابل لها خواص شفائية كبيرة قد تكون سبباً في انقاذ حياة العديد من المرضى مثل علاج النوع الثاني من مرض السكر, وهناك العديد من الأدوية التجارية في الصيدليات تأخذ موادها الفعالة من التوابل.
وتُصنع التوابل من كافة أجزاء النباتات كالبذور والثمرات والأوراق وتحتوى على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان. وتعد التوابل أهم من الطعام نفسه, حيث أنها تضيف رائحة وطعم لذيذ للطعام.
عادةً ما تتراجع شهية كبار السن نحو تناول الطعام، حيث يفقد الطعام مذاقه ورائحته لديهم نتيجة تراجع قدراتهم الحسّية.
ومع تقدم الانسان في السن, تبدأ بعض الأمراض في الظهور؛ لذلك يجب الاهتمام أكثر بالصحة وبالنظام الغذائي المعتمد، والبحث عن العناصر الغذائية الغنية بمضادات الأكسدة التي تحمي الصحة وتقلل من خطر ظهور الأمراض.
ولتجنب إصابة كبار السن بنقص غذائي نتيجة قلة تناولهم للطعام بفعل هذه العوامل، تنصح الجمعية الألمانية لطب الشيخوخة بمدينة كولونيا، بضرورة إضافة الكثير من التوابل والأعشاب إلى أطعمتهم، كي يتم تحفيزهم على تناولها وإمدادهم بالسعرات الحرارية والعناصر الغذائية على نحو كافٍ.
وإليك قائمة بأفضل التوابل الصحية.
1_الفلفل الأسود يحافظ على المفاصل
يستخدم الفلفل الأسود في الطب الصيني التقليدي لتخفيف آلام المفاصل. ووفقًا للعمل الذي قامت به كلية الطب في Wenzhou (في الصين)، فإن البيبيرين، المكوّن النشط للفلفل الأسود، له خصائص مضادّة للالتهابات والتي من شأنها أن تساهم بشكل خاص في حماية غضاريف المفاصل.
لذلك يوصى بالفلفل الأسود بشكل خاص في حالات هشاشة العظام: فلا تترددي في رشه على جميع الأطباق، وفي حالة آلام المفاصل التي تقاوم العلاج.
2_ الكركم للوقاية من أمراض الجهاز الهضمي
تقول منظمة الصحة العالمية إن الكركم فعّال في تهدئة “اضطرابات الجهاز الهضمي البسيطة” بفضل العديد من الجزيئيات (بما في ذلك الكركمين) التي تنظم إفراز الصفراء.
وفي حالة ارتداد الحمض، حرقة المعدة، الغازات أو آلام المعدة في نهاية الوجبة، يوصى بشرب شاي الكركم.
3_ القرفة للوقاية من مرض السكري
أظهرت عدة دراسات علمية أن القرفة تسهل عمل الأنسولين، الهرمون المسؤول عن تنظيم السكر في الدم، أي مستوى السكر في الدم.
لذلك فهي حليف مفضل للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 أو مرحلة ما قبل السكري.
وبالتالي، وفقًا لدراسة نشرت في مجلة جمعية الغدد الصماء في يوليو 2020، فإنَّ مستويات السكر في الدم لمرضى السكري الذين يستهلكون القرفة بانتظام تزداد بشكل أقل (وأقل بسرعة) بعد الوجبات.
4_ الزعفران لتحسين المزاج
ضد الكآبة والاكتئاب البسيط، الزعفران فعّال للغاية: هذا هو استنتاج العديد من الدراسات العلمية التي تؤكد ارتخاء العضلات (الزعفران يريح العضلات)، مهدئ (الزعفران يعزز النوم الهادئ) ومسكن (الزعفران يقلل الألم).
يؤخذ الزعفران بشكل أساسي على شكل مكملات غذائية – بعد النصائح الطبية الأساسية.
يمكن أيضًا تحضيره كشاي عشبي عن طريق نقع 1 إلى 2 جم من مسحوق الزعفران في 1 لتر من الماء الساخن (ولكن ليس المغلي) لمدة 5 إلى 7 دقائق ؛ يُنصح بشرب 2 إلى 3 أكواب في اليوم، إنما يجب الحصول على من الضوء الأخضر مسبقًا من الطبيب.
5_ الكاكاو
وهو أحد مضادات الأكسدة التي ثبت فعاليتها في تعزيز صحة القلب لأنه يساهم في ضبط ضغط الدم وخفض نسبة الكوليسترول الضار بالجسم.
6_ الفلفل الحار لحماية نظام القلب والأوعية الدموية
الفوائد الصحية للفلفل الحار عديدة؛ فوفقًا لدراسات مختلفة، فإنّ هذه التوابل الحارّة تمنع السرطان، وتساعد على إنقاص الوزن، والوقاية من بعض الأمراض المميتة… ووفقًا لدراسة إيطالية نُشرت في ديسمبر 2019، فإن تناول التوابل بانتظام يضمن نظامًا صحيًا للقلب والأوعية الدموية. يزعم الباحثون أن المتحمسين للفلفل معرّضون لخطر الوفاة بسبب النوبات القلبية بنسبة 40% مقارنة بالمتوسط، كما تقل احتمالات الإصابة بالسكتة الدماغية بنحو 50%.
