يعتاد المصريون على تناول الزبادي واللبن الرائب على السحور لما لهما من قيم غذائية عالية وأيضا يعتبران مرطبان صحيان يحدان من الشعور بالحموضة، ولكن أيهما أفضل من حيث القيمة الغذائية وأيضا لا يساعد على إكساب مزيد من الوزن؟
الزبادي اليوناني
اكتسب الزبادي اليوناني شهرة كبيرة بسبب طريقة تحضيره الفريدة، فهو يتم تصنيعه عن طريق تصفية الزبادي العادي عدة مرات لإزالة مصل اللبن الزائد، مما يؤدي إلى قوام أكثر سمكًا وكريميًا، تزيد هذه العملية من محتوى البروتين، مما يجعله مفيدًا لإصلاح العضلات والصحة العامة، وفقًا لما جاء عبر موقع «تايمز أوف إنديا».
يحتوي الزبادي اليوناني على عناصر غذائية أساسية، بما في ذلك الكالسيوم وفيتامين ب 12 والبوتاسيوم، والتي تدعم صحة العظام ووظائف الأعصاب والصحة العامة.
كما يساعد وجود «البروبيوتيك» في الزبادي اليوناني على الهضم ويعزز جهاز المناعة، كما أن محتواه المنخفض من اللاكتوز يجعله أكثر قابلية للهضم للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
اللبن الرائب
يتم إنتاج اللبن الرائب التقليدي، عن طريق تخمير الحليب مع بكتيريا اللاكتوباسيوس.
تعمل عملية التخمير هذه على تكسير اللاكتوز، مما يسهل هضمه، يحتفظ اللبن الرائب المصنوع منزليًا بمزيد من الدهون الطبيعية، مما يساهم في قوامه الكريمي ونكهته الغنية.
ومن أهم مميزات اللبن الرائب المصنوع منزليًا أنه خالٍ من المواد الحافظة، مما يجعله خيارًا صحيًا مقارنة بالأنواع التي تباع في المتاجر والتي قد تحتوي على إضافات أو مكونات صناعية.
كما أنه يعمل كمصدر ممتاز للبروبيوتيك، مما يدعم تحسين الهضم ووظيفة الجهاز المناعي.
أيهما أفضل اللبن الرائب أم الزبادي اليوناني على السحور ؟
يكسب الزبادي اليوناني من حيث البروتين، ففي حين يوفر الزبادي اليوناني محتوى بروتينيًا أعلى ويسهل هضمه للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، فإن اللبن الرائب التقليدي يوفر البروبيوتيك الأساسي والدهون الطبيعية، مما يجعل كل من منتجات الألبان قيمًا لاحتياجات غذائية مختلفة.
إن أكبر فكرة شائعة خاطئة لدى الناس هي أن الزبادي اليوناني أكثر صحة.
في الواقع، إن تناول وعاء كامل من اللبن الرائب لا يقل فائدة عن تناول الزبادي الفاخر، حتى لو كنت ترغب في تناول الزبادي اليوناني، تأكد من تناول النوع العادي لأن الزبادي اليوناني المنكه يحتوي على إضافات وسكر، مما يجعله عالي السعرات الحرارية.
يمكنك تناول اللبن الرائب المصنوع في المنزل إذا كنت تحاول إنقاص الوزن.
وللتحكم في الوزن، يمكن أن يكون كلا الخيارين فعالين، يعزز محتوى البروتين العالي في الزبادي اليوناني الشعور بالشبع، بينما تدعم خصائص البروبيوتيك في اللبن الرائب صحة الجهاز الهضمي.
يعتمد الاختيار بين الزبادي اليوناني واللبن الرائب على الأهداف الصحية والتفضيلات الفردية، حيث يُنصح بالزبادي اليوناني لمن يبحثون عن تناول كمية أكبر من البروتين ويفضلون قوامًا أكثر سمكًا.
ويعتبر اللبن الرائب التقليدي مثاليًا للأفراد الذين يفضلون خيارًا أخف غنيًا بالدهون المفيدة والبروبيوتك.
