مسؤول أردني يكشف عن استخدام مواد مضرة في صناعة الخبز والحمص
الكويت – مصدر الإخبارية
كشف مسؤول أردني رفيع المستوى، الليلة الماضية، عن استخدام مواد مضرة في صناعة الخبز والحمص ومنتجات غذائية أخرى بالمملكة الأردنية الهاشمية.
وأفاد المدير العام للمؤسسة العامة للغذاء والدواء في الأردن نزار مهيدات، بثبوت وجود مواد ضارة كانت تستخدم في إعداد الخبز والحمص ومنتجات غذائية يُمنع استخدامها.
وقال مهيدات خلال لقاء عبر شاشة قناة المملكة: إنه “جرى تعديل القواعد الفنية، وثبت بالدليل القاطع أن هذه المواد ضارة ولا يجوز استخدامها”.
ثبوت وجود مواد مبيضة ضارة كانت تستخدم في الخبز والحمص ومنتجات غذائية أخرى وتم منع استخدامها | المدير العام للمؤسسة العامة للغذاء والدواء نزار مهيدات#الأردن #صوت_المملكة #هنا_المملكة pic.twitter.com/2dviROwEuK
— قناة المملكة (@AlMamlakaTV) July 9, 2023
ولفت إلى أن المادة التي جرى منع استخدامها هي “المُبيض” وكانت تستخدم لغايات “الغش”، منوهًا إلى أن مفتشي المؤسسة يقومون بجولات تفتيشية لضبط تلك المادة التي يُعاقب القانون على استخدامها.
يُذكر أن منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة أعلنت في وقت سابق منع استخدام مادة برومات البوتاسيوم (E924) وهي عامل مؤكسد يستخدم كعامل مُبيض للدقيق في صناعة المخبوزات.
وصرّحت لجنة مشتركة للمؤسستين قائلةً: إن “تلك المادة يمنع استخدامها للاشتباه بكونها مادة مسرطنة، وأكدت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان على تصنيف مادة البرومات على أنها سبب مُحتمل للسرطان عند الإنسان”.
وبحسب مختصين فإن برومات البوتاسيوم تُستخدم في صناعة المواد الغذائية للمساعدة في تقوية العجين وتعزيز قوام المخبوزات وجعله أكثر اتساقاً وارتفاعاً.
وتوجد في الخبز وخبز البيغل، واللفائف، والدوناتس والمعجنات، والتورتيلا وعجائن البيتزا، والوافل، والكعك الإنجليزي إضافة إلى المقرمشات.
أقرأ أيضًا: توجد في الخبز والمعجنات.. مخاطر برومات البوتاسيوم على الصحة
