هل الأجبان مضرة بالصحة؟ هذه بعض المعتقدات الشائعة وحقيقتها

وكالات – مصدر الإخبارية

يشيع اعتقاد سائد بين الكثيرين بأن الأجبان مضرة بالصحة وتساهم في زيادة الوزن لما تحتويه من دهون مشبعة، إلا أن هناك بعض الحقائق يجهلونها حولها.

في هذا الشأن نشرت صحيفة “واشنطن بوست” معتقدات خاطئة حول الأجبان حيث يعتقد البعض أنها مضر بالصحة، لعدة أسباب منها:

1. ربطها بزيادة الوزن، لأنها تدخل في تحضير وجبات سريعة وغير صحية لدى البعض مثل البيتزا والبرغر.
2. فيها نسبة عالية من الدهون، مما يعني عرضة أكبر للإصابة بأمراض القلب والكوليسترول.
3. فيها نسبة كبيرة من الملح ما يعني أنها قد تؤدي إلى ارتفاع في ضغط الدم.

بدورها تقول الأستاذة المساعدة في علم التغذية بجامعة نيويورك، ليزا يونغ، إن الجبن غني بعناصر غذائية مفيدة مثل البروتين والكالسيوم والفسفور، وبوسعه أن يكون جزءا مهما من نظام غذائي صحي.

وتشير الدراسات إلى أن الجبن ليس ضاراً لعدة أسباب:

1. تحتوي على عناصر مفيدة وليس مجرد كتلة من الدهون المضرة بالجسم.
2. كشفت دراسة طبية في 2018 أن الدهون المشبعة الموجودة في الجبن لم تؤد إلى رفع الكوليسترول في الجسم بنفس المستوى المرتفع الذي لوحظ في حالة استهلاك الزبدة مثلا.
3. المعادن الموجودة في الجبن؛ مثل الكالسيوم، قد تتصدى للأحماض الدهنية في الأمعاء من أجل طردها خارج الجسم.
4. هناك أحماض دهنية موجودة في الجبن تسمى “sphingolipids”، بوسعها أن تحفز نشاط جين من الجينات التي تساعد الجسم على التخلص من الكوليسترول المضر.

اقرأ أيضاً: أهم الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم وتساعد في امتصاصه