خبير فلسطيني يوضح طرق الكشف عن زيت الزيوت المغشوش

رام الله-مصدر الإخبارية

بات يظهر لدى العديد من المواطنين مخاوف حول إمكانية غش بعض التجار لزيت الزيتون.

وحسب فياض فياض، مدير عام مجلس الزيت والزيتون الفلسطيني، أكد أن الغش في زيت الزيتون يتم عبر إضافة زيوت مثل زيت الذرة، أو زيت الفول السوداني، أو زيت القطن، أو زيت الصويا، أو زيت عباد الشمس اليه.

وأشار إلى وجود أحد عشر طريقة للكشف عن الغش في زيت الزيتون، أولها الاعتماد على نسبة السكوالين بإستخدام جهاز التحليل الكروموتوجرافى، وثانيها، قياس نسبة الاحماض الدهنية، وثالثها قياس السيترولات باستخدام جهاز التحليل الكروموتوجراف.

اقرأ/ي أيضا: وزارة الزراعة تُحدد الحد الأدنى لسعر كيلو زيت الزيتون في فلسطين

ولفت إلى أن نسبة منتوكوفيرول Tocopherol”، تعد طريقة رابعة للكشف عن غش الزيت، فيما جاءت طريقة الاختبار الكيميائي “استخدام اختبار هالفين” في الطريقة الخامسة.

أما سادسا، فحسب فياض تأتي عن طريق استخدام الأشعة تحت الحمراء Spectroscopy IR، فيما جاءت سابعا “استخدام اختبار بودين”، ثم الكشف عن حمض الألياديك.

وجاءت طريقة استخدام اختبار بللير، في المرتبة التاسعة، ثم عاشرا عن طريق الكشف عن بيتا سيتوسيترول sitosterol-B باستخدام جهاز التحليل الكروموتوجرافى، وعاشرا استخدام الأشعة فوق البنفسجية Lamp UV، ثم أخيرا الكشف عن مركبات إريثرودايول.