نصائح ذهبية لتناول اللحوم الحمراء خلال عيد الأضحى وطرق حفظها

صلاح أبو حنيدق- خاص شبكة مصدر الإخبارية:

تعتبر اللحوم الحمراء الطبق الرئيس لسكان فلسطين وقطاع غزة بشكل خاص في عيد الأضحى المبارك وبعده مع توزيع المضحين للأضاحي على نطاق واسع، لكن الكثير منهم يواجهون مشاكل صحية نتيجة الإفراط في تناول اللحوم، وعدم ضبط الكميات المتناولة واتباع نظام غذائي طبيعي.

في التقرير التالي نستعرض لكم مع مختصين مجموعة نصائح طبية لقضاء أيام عيد الأضحى وما بعدها دون مشاكل صحية، وأفضل الطرق لحفظ اللحوم الحمراء.

قاعدة رئيسة

وقال الدكتور المختص في التغذية العلاجية مازن السقا لشبكة لمصدر الإخبارية إن “القاعدة الأولى الواجب التركيز عليها خلال فترة عيد الأضحى وما بعده تتعلق بضرورة عدم الإسراف في تناول اللحوم وتنظيم الوجبات بأن تكون وجبتان أو ثلاثة وعدم اقتصار قضاء اليوم كاملاً بتناول وجبة واحدة”.

ونصح السقا “بضرورة بدء الانسان يومه بتناول وجبة إفطار رئيسة والحقاها بكوباً من الماء لتنظيم نشاط جسم ” مشدداً على أن “تناول وجبة طعام واحدة خلال اليوم خطأ بكل المعايير”.

وتابع السقا “يتوجب قبل تناول وجبة اللحوم على طبق الغداء أكل الفواكه لضمان عدم حدوث عسر في الهضم، والحاقها أيضاً بكوباً من الماء لتسهيل هضمها”.

الماء بعد الطعام

وأشار السقا إلى أن “القاعدة الذهبية تنص على أن شرب الماء بعد تناول الطعام والفواكه قبله”.

وأكد أن “اللحوم المجهزة بالمنزل (المسلوقة) أفضل من نظيرتها المشوية كونها ترفق بأصناف أخرى من الخضراوات والأطعمة التي تقلل من المشاكل قد تواجه الانسان، في حين أن المشاوي عبارة عن بروتينات بحتة تتناول ويضاف عليها بعض الغبار والأتربة أثناء تجهيزها في بعض الأحيان”.

الخبز الأبيض

ولفت إلى “أهمية عدم تناول الخبز الأبيض إلى جانب وجبة اللحوم الحمراء نظراً لأنه يزيد من عسر الهضم وثقل المعدة”.

وشدد على ضرورة عدم مفاجئة الجسم بكميات كبيرة من اللحوم والحلويات والقهوة والمشروبات الغازية لافتاً إلى أنها “تتسبب بمشاكل في الجهاز الهضمي”.

مخاطر صحية

وأوضح السقا لمصدر الإخبارية أن “من أبرز المشاكل الصحية الناتجة عن تناول اللحوم الحمراء عسر الهضم وتلبك المعدة والإمساك”. ناهيك عن تشكيلها خطورة على حياة المصابين بالأمراض المزمنة كالسكر والضغط والروماتيزم”.

وحث السقا على “أهمية ممارسة رياضة المشي بعد تناول اللحوم الحمراء بعيداً عن النوم والخمول نظراً لأهمية ذلك في تسريع عملية الهضم وحرق الأطعمة في الجسم”.

نصائح لحفظ اللحوم

بدوره نصح الجزار منير كحيل بضرورة “الحرص على وضع اللحوم قبل حفظها في الثلاجة في ظل انقطاع التيار الكهرباء في مكان نظيف يتمتع بقدر كافي من التهوية لمدة تتراوح بين ساعتين و4 ساعات بهدف تصفية الدماء منها والحصول على شكلها الطبيعي”.

وقال كحيل لشبكة مصدر الإخبارية ” توضع اللحوم بعد المدة المذكورة أعلاه بأكياس نظيفة دون غسها لمدة أربع ساعات إضافية في الثلاجة لتيبس وتتجمد على أن يكون هناك مسافة بين كل كيس”.

وأضاف كحيل أن وضع اللحوم في الثلاجة فور ذبحها قد يتسبب بتعفنها واكتسابها طمعاً غير مرغوب به”.

وأشار إلى أنه “يوجد طرق أخرة لحفظ اللحوم كالتجفيف من خلال غسلها وتركها تتصافى ووضعها بالميكرويف لضمان جفافها وأخيراً تعبئتها في علب زجاجية تغلق بشكل محكم وتحفظ بعيداً عن الشمس”.