وكالات - مصدر الإخبارية
تواصل الخضراوات الورقية تعزيز مكانتها كأحد أهم العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، خاصة لمرضى السكري وأمراض القلب، بفضل احتوائها على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف الضرورية للجسم.
وتشمل هذه الخضراوات السبانخ، والكرنب الأجعد، والكرنب الأخضر، والجرجير، والسلق، والخس الروماني، وهي أطعمة غنية بفيتامينات A وC وK وحمض الفوليك، إلى جانب معادن مهمة مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، التي تسهم في تعزيز صحة العظام والعضلات والأعصاب وتحسين وظائف الجسم المختلفة.
وبحسب دراسات صحية نشرها موقع «MPDI»، فإن الخضراوات الورقية تساعد بشكل فعال في تنظيم مستويات السكر في الدم، نظرًا لانخفاض محتواها من الكربوهيدرات وارتفاع نسبة الألياف فيها، ما يقلل من فرص حدوث ارتفاعات حادة في مستويات الجلوكوز.
كما تلعب مضادات الأكسدة الموجودة في هذه الأطعمة دورًا مهمًا في مكافحة الالتهابات والإجهاد التأكسدي، وهما من أبرز العوامل المرتبطة بمقاومة الإنسولين لدى مرضى السكري.
وأشار التقرير إلى أن تناول الخضراوات الورقية بانتظام قد يسهم في تقليل خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 14%، وفقًا لعدد من الدراسات الغذائية الحديثة.
وعلى مستوى صحة القلب، تساهم الخضراوات الورقية في خفض ضغط الدم بفضل احتوائها على النترات الطبيعية التي تساعد على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم، ما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
كما تساعد هذه الأطعمة في إدارة الوزن بسبب انخفاض سعراتها الحرارية وارتفاع محتواها من الألياف، وهو ما يخفف الضغط على القلب ويحسن الصحة العامة.
ومن أبرز الخضراوات التي يُنصح بإضافتها للنظام الغذائي، السبانخ الغنية بالمغنيسيوم والحديد، والكرنب الأجعد المعروف بارتفاع محتواه من الفيتامينات، إضافة إلى السلق الذي يحتوي على مركبات تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
وينصح خبراء التغذية بإدراج الخضراوات الورقية ضمن الوجبات اليومية بطرق متنوعة، سواء من خلال السلطات أو إضافتها إلى العصائر والأطعمة المطهية، للحصول على أكبر قدر ممكن من فوائدها الصحية.
وفي المقابل، يوصي الأطباء الأشخاص الذين يتناولون مميعات الدم بضرورة استشارة الطبيب قبل زيادة استهلاك الخضراوات الورقية بشكل كبير، بسبب احتوائها على نسب مرتفعة من فيتامين K الذي قد يؤثر على فعالية بعض الأدوية.
