هل فوائد الكافيار تستحق سعره الخيالي؟؟
صحة _ مصدر الإخبارية
الكافيار بيض مالح يستخرج من بطارخ بعض الأنواع من الأسماك ويباع تجاريًّا على نطاق واسع، يتسم بارتفاع سعره، حتى أنه أصبح أغلى طعام في العالم ويعتبر نوعًا من المقبلات الراقية.
الكافيار الأسود المعاصر هو بيض سمك الحفش (ستيرجون). والكافيار الأحمر اللون وهو المستخرج من سمك السلمون.
أهم فوائد الكافيار:
- إعطاء الجسم طاقة بشكل كبير وغير متصور.
- تخفيض مستوى الدهون في الجسم وتخفيض نسبة الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم.
- يفيد مرضى الجهاز الدوراني ويفيد المرأة الحامل والأطفال.
- يقي من الإصابة ببعض الأمراض التي تصيب الإنسان كما أنه يعالج بعضا منها.
- . يخفض ضغط الدم, غني بالبوتاسيوم.
- يعالج الصداع النصفي: يساعد فيتامين B5 أو حمض البانتوثنيك الموجود بداخله، على تقليل الصداع الشديد، إلى جانب ذلك، يعمل فيتامين B2 أيضًا على تخفيف الصداع النصفي، وكذلك المساعدة في مكافحة الأرق.
- يعزز الجهاز المناعي: تعمل الفيتامينات A وC وE والزنك المعدني و”الدهون الجيدة” وأحماض أوميغا 3 الدهنية جميعًا معًا؛ لتحسين نظام المناعة لديك؛ لغناها بالمواد المضادة للأكسدة.
- يمنع نوبات قلبية: يلعب المحتوى العالي من زيوت أوميجا 3 في الكافيار، دورًا رئيسيًا في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، ويمنع ظهور نوبات قلبية.
- يحسن صحة العظام: فهو غني بالكالسيوم
- يحسن الحالة المزاجية ويحمي من الاكتئاب لتركيزه العالي لزيوت أوميجا 3.
وهناك 6 أسباب ذكرها موقع بيع الكافيار عبر الإنترنت “كافيار ستار” تحدد ثمن هذا الطعام الشهي.
وتتمثل في التالي:
1- نوع السمك
يلعب نوع السمك المستخرج منه دورا أساسيا في تحديد قيمته الغذائية ومن ثم سعره، وهو ما يجعل كافيار الحفش الأغلى عالميا.
ومنذ ظهور كافيار الحفش في روسيا أواخر القرن التاسع عشر أصبح طعاما فاخرا، يرتبط بطبقة الأثرياء.
في العصر الحالي يمكن تربية أسماك الحفش في المزارع السمكية.
2_ الندرة
كانت الأسماك المستخرج منها البيوض مهددة بالانقراض يرتفع سعر الكافيار عادة.
ويتمثل هذا الأمر في أسماك الحفش المعرضة للانقراض، حيث أقبل الصيادون على صيدها بكثرة في الماضي لاستخراج الكافيار منها، بسبب الأرباح الكبيرة التي كانوا يكسبونها من وراء ذلك، مما أدى إلى زيادة ندرتها.
3_ العرض والطلب
هذا الأمر يرتبط أيضا بالندرة، حيث كلما قل الكافيار المعروض كلما ارتفع سعره، مع اشتراط وجود طلب أعلى من العرض.
4_ الجودة
يتم تحديد الجودة بناء على عوامل لون البيض وحجمه ونضجه ورائحته وصلابته ونكهته.
5_ مدة إنتاج الكافيار
تبدأ الأسماك في إنتاج البيوض بعد الوصول إلى سن البلوغ، فعلى سبيل المثال تستغرق فترة نمو سمك الحفش حوالي 20 عاما حتى يصل إلى مرحلة البلوغ ليبدأ في إنتاجه.
هذه الفترة الطويلة تعد أحد عوامل ارتفاع سعر بيوض الحفش، مقارنة بالأسعار الأخرى مثل السلمون.
6_ الحصاد والتصنيع
ترتبط تكاليف تقديمه للمستهلكين بفترة الحصاد والتنظيف والفحص والمعالجة والشحن، فكما ذكرنا فهناك أسماك يتطلب تربيتها عقدين من الزمان حتى تبدأ في إنتاج الكافيار.
