وكالات - مصدر الإخبارية
يُعد الشوفان من أكثر الحبوب الكاملة انتشارًا ضمن الأنظمة الغذائية الصحية، لما يتمتع به من قيمة غذائية عالية، إذ يحتوي على الألياف والبروتينات والفيتامينات والمعادن التي تسهم في دعم صحة القلب، وتحسين وظائف الجهاز الهضمي، وتعزيز الشعور بالشبع لفترات أطول.
ورغم ارتباطه غالبًا بوجبة الإفطار، فإن للشوفان استخدامات غذائية متعددة قد لا يعرفها كثيرون، سواء في الطهي أو إعداد المخبوزات أو حتى العصائر، وفقًا لما أورده موقع "ويب ميد".
جميع أنواع الشوفان متقاربة في القيمة الغذائية
يعتقد البعض أن الشوفان سريع التحضير أقل فائدة من الشوفان التقليدي أو المقطع، إلا أن الفروقات الغذائية بين هذه الأنواع محدودة للغاية.
وتحتوي الحصة الواحدة من مختلف أنواع الشوفان على نحو 4 غرامات من الألياف، و4 إلى 6 غرامات من البروتين، إضافة إلى نسب متقاربة من الفيتامينات والمعادن، كما أنها جميعًا تُصنف ضمن الحبوب الكاملة لأنها تحتفظ بجميع مكونات الحبة.
يضيف قيمة غذائية إلى أطباق اللحم
يمكن إضافة الشوفان المطهو إلى اللحم المفروم أثناء إعداد أطباق مثل صلصة المعكرونة أو التاكو أو الحشوات المختلفة، حيث يساعد على زيادة حجم الوجبة، مع تعزيز محتواها من الألياف والعناصر الغذائية دون التأثير بشكل كبير على النكهة.
بديل صحي لفتات الخبز
يُستخدم الشوفان الكامل أو سريع التحضير كبديل لفتات الخبز في وصفات كرات اللحم أو رغيف اللحم، إذ يعمل كمادة رابطة للمكونات، ويمنح الأطباق قوامًا طريًا مع رفع قيمتها الغذائية بفضل احتوائه على نسبة أعلى من الألياف.
خالٍ من الغلوتين بطبيعته
يتميز الشوفان بأنه خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي، إلا أن الأشخاص المصابين بمرض السيلياك أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين يُنصحون باختيار المنتجات التي تحمل عبارة "خالٍ من الغلوتين"، لتجنب خطر التلوث العرضي أثناء عمليات التصنيع.
يمكن استخدامه كدقيق للمخبوزات
من السهل تحويل الشوفان إلى دقيق عبر طحنه في الخلاط أو محضرة الطعام حتى يصبح ناعمًا، ثم استخدامه لاستبدال جزء من الدقيق الأبيض في وصفات الكعك والبسكويت والخبز السريع، ما يزيد من محتوى الألياف ويمنح المخبوزات قيمة غذائية أكبر.
إضافة مثالية للعصائر
يساعد إضافة نصف كوب من الشوفان إلى العصائر الطبيعية على زيادة محتواها من الألياف وتحسين الإحساس بالشبع، ويُفضل استخدام الشوفان الكامل أو سريع التحضير لهذا الغرض.
لا يحتاج دائمًا إلى الطهي
أصبحت وصفات الشوفان المنقوع طوال الليل (Overnight Oats) من أكثر الخيارات انتشارًا لوجبة إفطار سريعة وصحية، حيث يُخلط الشوفان مع الحليب ويُضاف إليه الفاكهة أو العسل أو المكسرات، ثم يُترك في الثلاجة طوال الليل ليصبح جاهزًا للأكل في الصباح دون الحاجة إلى الطهي.
خيار صحي متعدد الاستخدامات
يؤكد خبراء التغذية أن الشوفان لا يقتصر على كونه وجبة إفطار مغذية، بل يمكن دمجه بسهولة في العديد من الوصفات اليومية، ما يجعله خيارًا عمليًا لزيادة استهلاك الألياف والبروتينات، ودعم صحة القلب والجهاز الهضمي، والمساعدة في الحفاظ على الشعور بالشبع ضمن نظام غذائي متوازن.
