يستهلك الكثير من الناس كميات كبيرة من الملح في الطعام، مما يزيد خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، وهو عامل رئيسي لأمراض القلب والسكتة الدماغية، وفق ما ذكره موقع «فيري ويل هيلث».
ولتقليل استهلاك الملح، توصي اختصاصية التغذية المعتمدة ستيفاني جونسون بخمس طرق فعالة:
-
تعزيز نكهة الطعام بالأعشاب والتوابل والأحماض: يمكن استخدام مسحوق الثوم، البابريكا، الفلفل الأحمر، الخل، عصائر الحمضيات، أو خلطات توابل خالية من الملح لإضفاء طعم مميز دون إضافة الملح.
-
قراءة ملصقات الطعام بعناية: راجع محتوى الصوديوم في المنتجات عند التسوق، فاختيار الخيارات الأقل صوديومًا يُحدث فرقًا كبيرًا.
-
تقليل الأطعمة المُعلبة والمُصنّعة: الحساء المعلب، اللحوم المصنعة، والوجبات الخفيفة المالحة تحتوي على كميات كبيرة من الملح.
-
اختيار الأطعمة الطازجة: الفواكه والخضروات الطازجة، الحبوب الكاملة، واللحوم غير المعالجة تحتوي على صوديوم منخفض بشكل طبيعي.
-
تجنب تمليح الطعام أثناء الطهي أو وضع الملح على المائدة: معظم الأطعمة تحتوي بالفعل على الصوديوم، لذا فإن الحد من الملح المضاف يقلل من الاستهلاك اليومي بشكل كبير.
كما يُنصح بالحد من أطعمة مثل الأسماك المعلبة، اللحوم المدخنة والمصنعة، معظم أنواع الجبن، النودلز سريعة التحضير، البسكويت المملح، الفشار، البطاطس المقلية، مكعبات مرق اللحم والدجاج، والأطعمة المعلبة المالحة.
