طرق بسيطة لمنع السمك من تشرب زيت القلي

منوعات-مصدر الاخبارية

تعاني بعض السيدات اللواتي يقمن باعداد وجبة السمك من تشربه كميات كبيرة من زيت القلي، خاصة في حال أن العائلة تفضله مقليًا دون شوائه، ويتفنن البعض بتحضيره على سفرة الطعام، وتفضيله عن عدة وجبات.

وفي هذا المقال هناك بعض الحيل للتخلص من كميات الزيت على السمك بعد طهية :

كل ما تحتاجه هو القليل من الزيت وحرارة متوسطة لكي تقلى السمكة بشكل مثالي خاصة مع نوع سمك الزبيدي المعروف أيضاً باسم “بومفريت” أو أي أنواع سمك أخرى حسب طبيعة المناطق العربية .

ويمكن استخدام أي نوع من أنواع السمك المسطحة أو صغيرة الحجم أو حتى شرائح السمك وطبخها بنفس الطريقة.

في البداية قومي بتنظيف السمك جيداً ونقعه بكمية مناسبة من الخل لمدة لا تتجاوز الـ 30 دقيقة. وأثناء ذلك، قومي بطحن خمسة أسنان من الثوم، وضعي عليها القليل من الملح والفلفل الحلو والكاري والفلفل الحار والبقدونس والكزبرة المفرومة والكمون، وخلطهم ببعضهم البعض.

بعد ذلك يجب وضع القليل من عصير الليمون والخل إلى الخليط السابق، ثم قومي بخلطه جيداً، قبل أن نبدأ بدهنه على السمك.

وبعدها خلطط كوباً من الدقيق مع ملعقتي طعام من النشاء وملعقة صغيرة واحدة من مادة الباكينغ باودر. ثم نقوم بدهن السمك بهذا الخليط. وبعد أن انتهاء دهن السمك، يتم إضافة كوباً من الماء في وعاء عميق كبير، ونضع فيه ما تبقى من خليط التوابل (الملح والفلفل الحلو والكاري والفلفل الحار والبقدونس والكزبرة المفرومة والكمون).

بعد القيام بما سبق، ضعي القليل من زيت القلي على النار، ونبدأ بتغميس السمك بالخليط، ثم ضعيه في الزيت مباشرة.

وستلاحظين عن الانتهاء من القلي واستواء السمك، أننا حصلنا على طبق مثالي من السمك دون أن يتشرب الزيت. وليكن علينا الإنتباه بأن السمك سيحتاج وقتاً قصيراً فقط للاستواء.

Exit mobile version