سعاد صائب سكيك – مصدر الإخبارية
أثبتت الدراسات الحديثة أن معظم الأشخاص يمضغون كل لقمة ست مرات فقط قبل بلعها، وهو غير كافٍ للهضم السليم، اويعتبر عادة سيئة في تناول الطعام قد تؤدي للإصابة بمرض سرطان المريء ومخاطر صحية أخرى.
فهل أنت ممن يتناولون الطعام بسرعة؟ إذا كنت منهم عليك الحذر وقراءة هذا التقرير الذي أعددناه في شبكة مصدر الإخبارية بالتفصيل، واتباع التصرفات السلوكية الغذائية الصحيحة عند تناول الطعام حتى تبقى في صحة وأمان.
أكدت دراسة صادرة عن جامعة “هيروشيما” اليابانية بأن 89% من الأشخاص الذين يأكلون الطعام بسرعة أكثر عرضة لارتفاع ضغط الدم، ومقاومة الأنسولين واضطراب الدهون، إضافة إلى زيادة الوزن لعدم الشعور بالشبع.
وفي التساؤل عن التفاصيل أكثر، تواصلنا مع الدكتور محمود الشيخ علي خبير التغذية العلاجية ومدير مركز ابن النفيس للنباتات الطبية والمكملات الغذائية في غزة، والذي بيّن أن تناول الطعام له أهداف، وله أساسيات، وقال: “يجب أن نعرف متى، وكيف ولماذا نأكل”.
وأضاف: “نحن نأكل عندما نشعر بالجوع، لنغذي أجسامنا”، أما كيف فهنا فصّل في الإجابة وأوضح أنها يجب أن تكون بالأساس مبنية على قاعدة واحدة بيّنها رسولنا الكريم “صلى الله عليه وسلم” كمسلمين.
وأوضح الشيخ علي أنه تبعاً للقواعد الإسلامية، فيجب على الشخص تناول الطعام بهدوء، والأكل مما يليه، والتحدث أثناء الأكل، وحتى الجلوس بطريقة تكون فيها الركبتين قريبتان من المعدة لهضم الطعام.
ومن المفترض وفقاً للباحثين في جامعة ولاية أوهايو مضغ اللقمة الواحدة 30 مرة على الأقل، ومن 5 – 10 مرات للقمة الواحدة من الأطعمة اللينة والمهروسة.
ووجدت إحدى الدراسات أن من يقضمون اللقمة 40 مرة، فقدوا وزناً أكبر من أولئك الذين يمضغون كل لقمة أقل من 10 مرات.
من جهته، لفت خبير التغذية العلاجية أنه بعد 15 دقيقة من بداية تناول الطعام يتم إفراز الأنسولين، ونوه أنه كلما طال وقت تناول الطعام كلما بدأ الشخص يشعر بالشبع، وتذوق الطعام، وبالتالي إفراز الأنسولين بشكل أفضل للابتعاد عن السمنة وكثير من الأمراض.
وأضاف: “من المهم ألا يكون الأكل ساخناً أو بارداً حتى نشعر بالشبع، ونتذوق الطعام”.
وحذر الشيخ علي الأشخاص السريعين في تناول الطعام من الاستمرار على هذه الطريقة، وقال: “معظمهم لا يشبعون، ويضطرون للقيام بسرعة لشعورهم المبدئي بالشبع بسبب امتلاء المعدة بعد أكلهم السريع، وعدم الهضم الصحيح”.
وأكد أن لهذه العادة السيئة نتائج سلبية ومخاطر سيئة على الصحة، منها عسر الهضم، والإمساك، وربما مشاكل القولون العصبي، وقال: “قد تتعرض المعدة لعملية ارتخاء في الصمام الموجود بها”.
وتابع: “يعتبر حمض الهيدروكلوريك الذي تفرزه المعدة هام لهضم الأكل، إلا أنه بمثابة مادة حارقة ففي حالة ارتخاء صمام المعدة تظهر الحموضة على المريء”، وبيّن أن تكرار ضهور السائل على المريء مع الزمن يسبب سرطان المريء.
إضافة إلى أن الأكل السريع قد يسبب خللاً في البكتيريا النافعة بالجهاز الهضمي، وبالتالي زيادة الدهون، ثم السمنة، وهي سبب مباشر وغير مباشر لكثير من الأمراض، من بينها ارتفاع ضغط الدم، والكولسترول، والسرطان، حسب الشيخ علي.
وأوضح أن زيادة الدهون قد تسبب مقاومة الأنسولين، ما يعرض الشخص لمرض السكري من النوع الثاني.
وفي ختام حديثه، أكد خبير التغذية العلاجية أن اتباع تعاليم الإسلام في تناول الطعام يجعل الشخص في أمان صحي دائم.
ومن المستحسن الانتظام في الأكل، والتوقف عن الأكل السريع، وتدريب النفس على التناول بوعي وانتباه، وتخصيص وقت ثابت لتناول الطعام يستمر إلى 20 دقيقة على الأقل.
ويجدر التأكيد على تناول قضمات صغيرة من الطعام، ومضغها بشكل مثالي يصل إلى 30 مرة، ليكون تناول الطعام صحي وآمن.
اقرأ أيضاً:4 علامات عند تناول الطعام تشير إلى الإصابة بسرطان المريء
