4 أغذية غنية بالكربوهيدرات لا تهملها

وكالات – مصدر الإخبارية

اكتسبت الكربوهيدرات سمعة سيئة، فغالباً يحمّلها الكثيرون مسؤولية زيادة الوزن، ومرض السكري من النوع 2، إضافة إلى أضرار صحية أخرى.

وأوضح مختصون بأن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات قد تكون مفيدة لبعض الأشخاص، إلا أنه لا يوجد سبب لتجنب الأطعمة عالية الكربوهيدرات تماماً، وحددوا 4 أغذية مهمة تحتوي على نسبة عالية منها وهي:

1. البطاطس الحلوة:

يحتوي نصف كوب (100 غرام) من البطاطس الحلوة المهروسة المطبوخة مع قشرتها على حوالي 20.7 غرام من الكربوهيدرات، والتي تتكون من النشاء والسكر والألياف.

وعدا عن احتوائها على فيتامن A و C، إضافة إلى البوتاسيوم، وغنية بمضادات الأكسدة التي تساعد في تحييد الجذور الحرة الضارة في الخلايا لحماسة الجسم من الأمراض المزمنة.

2. الفاصولياء:

وتحتوي على حوالي 21.5 غراماً من الكربوهيدرات لكل 100 غرام، على شكل نشويات وألياف، إضافة إلى أنها احتوائها على المعادن والفيتامينات، ومضادات الأكسدة مثل “الأنثوسيانين” و”الأيسوفلافون”.

ونشرت دراسة في “المجلة الأوروبية للتغذية” بأن الفاصولياء تحسن تنظيم السكر في الدم، وتقلل خطر التعرض لسرطان القولون.

3. الحمص:

ويعتبر مصدر ممتاز للبروتين النباتي، ويحتوي كل 100 غرام من هذا النوع من البقوليات على 27.4 غراماً من الكربوهيدرات، و 8 غرامات من الألياف.

عدا عن أنه مصدر للعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الحديد والفوسفور وفيتامين ب.

وأشارت بعض الدراسات أنه يساعد في الحماية من أنواع معينة من السرطان.

4. البنجر:

يتميز البنجر أو الشمندر بغناه بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، ويحتوي على نسبة عالية من النترات غير العضوية، والتي يتم تحويلها إلى أكسيد النيتريك في الجسم، والذي يعمل بدوره على خفض ضغط الدم.

وأكدت بعض الدراسات بأنه مهم للرياضيين وقالت: عليهم بتناول عصير البنجر لأن النترات تحسّن الأداء البدني، وتريح الأوعية الدموية، مما يسمح للأكسجين بالتدفق بكفاءة أكبر أثناء التمرين”.

اقرأ أيضاً:أيهما أكثر ضرراً.. الدهون أم السكريات؟