تناول الملح

فرط تناول الملح يؤدي لمخاطر كبيرة.. إليك طرق لتقليله

صحة _ مصدر الإخبارية

لا يستطيع جسم الإنسان الاستغناء عن تناول ملح الطعام(كلوريد الصوديوم)، فهو مفيد بشكل عام للجسم، كما يلعب دوراً في إبراز الطعام وإعطائه المذاق الذي نرغبه.

ويحتوي الملح على الكثير من العناصر والفيتامينات، وأهما عنصر اليود المفيد للعظام، وكذلك عنصر الصوديوم والبروتينات المفيدة لتعزيز مناعة الجسم.

يتعرض الانسان لوعكات صحية خطيرة قدر ترجع أسبابها إلى تناول الأكل شديد الخطورة.

ويوصى الأطباء بعدم استهلاك أكثر من 5 جرامات من الملح يوميا، وتبلغ منظمة الصحة العالمية أن معظم الناس يستهلكون 9 إلى 12 جراماً يومياً في المتوسط.

ويحذر الأطباء من فرط استخدامه لعد الإصابة بارتفاع الضغط في الدم وبالتالي الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

كما ويؤدي الإفراط في استهلاك الملح أيضاً إلى الإصابة بهشاشة العظام وخطر الإصابة بسرطان المعدة. يمكن أن يؤدي أيضاً إلى تفاقم الربو ومرض السكري من النوع 2 والسمنة.

طرق التقليل من تناول الملح

– اشطفي الخضراوات المعلبة
عندما تستهلكين الخضراوات المعلبة الطبيعية، تنصح فيرونيك في كتابها بشطفها بالماء الصافي قبل تناولها لأنها تحتوي دائماً على الملح بكميات متغيرة.

– أضيفي الملح إلى أطباقك أثناء التحضير

للتحكم في استهلاك الملح، تنصح فيرونيك شوات بتمليح أطباقك عند الطهي، دائماً في نفس الوقت ومرة واحدة فقط. أي ملح في بداية الطهي. توضح الكاتبة في كتابها: “إذا أضفنا الملح بعد ذلك، فإننا نضيف المزيد، ولا يتم توزيع الملح بالتساوي لأنه ليس لديه وقت ليذوب بالتساوي”.

– استبدلي الملح بالليمون

لماذا تعتبر طريقة جيدة لتقليل استهلاك الملح؟ توضح فيرونيك “لأن مستقبلات الطعم المالح والحمضي في اللسان قريبة جداً من بعضها البعض”. لذلك عندما تأكلين الليمون تشعرين أن لديك طعماً مالحاً في فمك. ربما يهمك الاطلاع على فوائد الليمون.

– حضّري مكعبات المرق

إذا كنت من محبي مكعبات المرق، فاعلمي أنها تحتوي على كمية كبيرة من الملح. لذلك من الأفضل تحضيرها بنفسك لتقليل استهلاك الملح. أسهل طريقة هي الحفاظ على ماء طهي الخضار وتجميدها صواني مكعبات الثلج، فتحصلين على مكعبات مرقة صحية.

– اصنعي خبزك بنفسك

الخبز من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح. يتيح لك تحضير الخبز في المنزل بتقليل استهلاك الملح. إذا كنت لا تشعرين بأنك خبازة، فمن الأفضل عدم تناول أكثر من 30 جراماً من الخبز يومياً، وتجنّب الخبز الصناعي وأرغفة الساندويتش والخبز في أكياس .

– اعتماد وحدة قياس دقيقة للملح

هل تضعين عادة عبوة ملح كبيرة على المنضدة؟ هذا لا يسمح لك بالتحكم الدقيق في كمية الملح. من الأفضل وضع كمية الملح في وعاء صغير لتوزيعها على وجبات اليوم، ويفضل 5 جرامات إذا كنت تستهلكين منتجات منزلية الصنع فقط، وأقل إذا كنت تشترين منتجات صناعية. يجب عليك بعد ذلك خصم مستوى الملح المشار إليه على الملصقات من حصتك اليومية.

اقرأ أيضاً/ له آثار جانبية خطيرة.. تحذير من الإفراط من مشروب العرقسوس

Exit mobile version