رغم فوائد الجرجير المُذهلة.. خطأ يحوله إلى مسبب للسرطان

وكالات _ مصدر الإخبارية

يشتهر الجرجير كأحد أشهر الخضراوات الورقية ، الغنية بالعديد من المعادن الضرورية للجسم، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة المختلفة، ونادراً ما يخلو بيت من الجرجير، فكثيراً ما يُستخدم في تحضير الطعام أو يُضاف إلى طبق السلطة.

وحديثاً، أكدت الرابطة الإقليمية لمزارعي الفاكهة والخضروات في منطقة الراين أن الجرجير يتمتع بفوائد صحية عظيمة ومتعددة، فهو غني بالمعادن والفيتامينات مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والفوسفور وفيتامين A وفيتامين C وفيتامين K والبيتا كاروتين وحمض الفوليك.

وأوضحت الرابطة الألمانية أن الجرجير غني بمضادات الأكسدة، التي تحارب ما يعرف “بالجذور الحرة” (Free Radicals)، التي تهاجم الخلايا وترفع خطر الإصابة بالسرطان والشيخوخة.

وأشارت إلى أنّ  الجرجير يزخر بزيوت الخردل، التي تندرج ضمن المواد المرة، والتي تعمل على الوقاية من السرطان.

وبالإضافة إلى ذلك، يمتاز الجرجير بقلة سعراته الحرارية، حيث تحتوي كل 100 جرام على 30 سعرا حراريا فقط، مما يجعله غذاء مناسبا لإنقاص الوزن.

وشددت الرابطة على ضرورة تناول الجرجير طازجا قدر الإمكان، نظراً لاحتوائه على مادة “النترات”، التي تتحول عند التخزين لمدة طويلة إلى مادة “نتريت”، التي يشتبه في أنها تسبب السرطان وتمنع نقل الأكسجين في الدم.

ولذا ينبغي تخزين الجرجير في كيس رقائق معدنية أو علبة مغلقة في الثلاجة لمدة يومين كحد أقصى.

إقرأ أيضاً/ يفعل المعجزات لصحة القلب.. الجرجير وقائمة طويلة من الفوائد