منها البطاطا والباذنجان.. أطعمة لا يُنصح بتسخينها في الميكروويف

وكالات – مصدر الإخبارية

من المعتاد أن يتم تسخين الأطعمة في الميكروويف، إلا أن الدكتورة يلينا سولوماتينا، خبيرة التغذية الروسية، أكدت أن بعض المواد الغذائية لا يُنصح بتسخينها فيه.

وأوضحت الخبيرة أنه لا ينصح بتسخين أطعمة الفجل والبنجر والكرفس وغيرها في أفران الميكروويف، لأن تناولها بعد ذلك يؤثر سلباً في أعضاء الجسم.

وتابعت: “عند تعريض هذه المواد لمعالجة حرارية باستخدام أفران الميكروويف تؤثر عند تناولها في الجهاز العصبي. كما أنها تحتوي على مواد يمكن بعد تسخينها أن تؤثر سلباً في الكلى ويمكن أن تسبب التسمم”.

وأردفت: “تحتوي البطاطس والباذنجان على مادة السولانين، التي تصبح أكثر نشاطاً وعملياً تصبح سامة عند تسخينها، كما أن النترات في البنجر والجزر والفجل والكرفس عند تسخينها تتحول إلى مادة النتروزامين – مادة مسرطنة، وهذه المادة تلحق الضرر بالجهاز العصبي والكلى وتكون سببا في التسمم، ويمكن أن تؤدي إلى موت الجنين في رحم المرأة الحامل”.

ولفتت إلى أنه بالنسبة للمنتجات المخمرة ومنتجات الألبان الحامضية فإنها تفقد خصائصها عند تسخينها في أفران الميكروويف، حيث تقضي هذه العملية على البكتيريا المفيدة الموجودة فيها.

اقرأ أيضاً: بهذه الطريقة.. تناوَل البيتزا والوجبات السريعة دون حرمان واخسر الوزن