وكالات – مصدر الإخبارية
يؤدي تناولك لبعض الأطعمة إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة كبيرة، حيث احتوائها على الكربوهيدرات وتحللها إلى غلوكوز مما يؤثر على مستوياته بالجسم.
وتنصح جمعية السكري الأمريكية بالبعد عن بعض الأطعمة النشوية أو التقليل منها لمرضى السكري مثل حبوب الذرة والبازلاء الخضراء والبطاطا الحلوة والموز، وأشارت إلى أهمية الرجوع إلى مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) وهو نظام تصنيف للأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات.
في المقابل هناك أطعمة غير نشوية تتحلل بشكل أبطأ وتسبب ارتفاع تدريجي في مستويات السكر في الدم مع مرور الوقت وهي السبانخ الصينية، والخرشوف وقلوب الخرشوف، ونبات الهليون، والذرة الصغيرة، والفاصوليا وبراعمها، والبنجر، والبروكلي، والملفوف، والجزر.
في حين تعد الحبوب الكاملة والفواكه والخضراوات أطعمة منخفضة في المؤشر الجلاسيمي المحدد لمستوى السكر، إضافة إلى أنها جزء مهم من نظام غذائي صحي ومتوازن.
وتؤكد الجمعية على أهمية التنويع بين الأطعمة ذات المؤشر الجلاسيمي المنخفض والمرتفع، حتى يحصل الشخص على نظام متوازن ومتكامل، وتنصح بعدم الاعتماد على المؤشر وحده فقط لتحديد الأطعمة ومناسبتها لسكر الدم.
اقرأ أيضاً: ارتفاع مستوى السكر بالدم.. علامة رئيسية تنذر بالخطر