تعرف على أصل المشبك و طريقة عمله في دقائق معدودة
وكالات-مصدر الإخبارية
اختلفت الروايات التاريخية حول الأصل التاريخي لحلوى المشبك، فقد أشار البعض إلى أن أصلها مصري وتصنع بدمياط، والبعض الأخر أشار إلى إنها سورية أو تركية ويقول آخرون إن أصلها هندي.
لكن أكثر الروايات شهرة بين الناس، هي أن أصل هذه الحلوى يعود إلى الشام، حيث اعتاد تجار أهل الشام منذ مئات السنين على التوافد إلى مصر للتجارة من خلال دمياط، ومن هنا عرف أهل مصر المشبك، وتعلموا طريقته، فأصبح مرتبطا بمحافظة دمياط دون عن محافظات مصر الأخرى.
ولم يكتفى أهل محافظة دمياط بتعلم طريقة عمل “المشبك”، فقط بل أدخلوا عليه بعض التعديلات، التي تجعلها مميزة، وبهذا تحولت الحلوى إلى دمياطية بلمسات “تاتش” مصرى، وتميزت الكثير من العائلات بدمياط بصناعتها.
ويعتبر قرص المشبك من أشهر الحلويات الشرقية على مستوى العالم العربي ومن الحلوى المفضلة لدى الكثير من العائلات في الوطن العربي، التي توصى أي شخص مسافر لدمياط أو طنطا في مصر بضرورة أن يحضر معه أقراص من المشبك التي تتميز بطعمها اللذيذ لكثرة العسل بها.
تعتمد صناعة حلوى “المشبك ” على بعض المكونات الأساسية مثل الدقيق ونشا ذرة، مع إضافة خميرة وسكر، وماء ورد وغيرها من المكونات الأخرى، التي تضيف لها نكهة مميزة، جعلتها تمتلك قلوب الكثير من المصريين، حتى أصبحت من أشهر أصناف الحلويات الشرقية فى الموالد المختلفة على مستوى أنحاء الجمهورية.
وأرجع البعض أن سبب تسمية حلوى “المشبك” بهذا الاسم إلى شكلها، الذى عبارة عن شكل دائري يحتوى على خيوط متشابكة .
مقادير عمل المشبك
3 كوب سميد خشن.
ملعقة نشا كبيرة.
ملعقة صغيرة ملح.
خمس ملاعق حليب باودر.
ملعقة صغيرة بيكيج باودر.
نصف كوب دقيق.
2 ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
كوب ونصف ماء ساخن.
طريقة تحضير المشبك
1- نضيف الزيت على السميد ونبدأ بفركه بأصابع اليد حتى يتشرب السميد الزيت كله.
2- نضيف باقي المواد إلى السميد.
3- نخلط المزيج جيدا باليد وبعد ذلك نضعه جانبا ليرتاح لمدة ساعة كاملة حتى يختمر.
4- وبعد أن يرتاح نضعه بكيس الحلوى، و نبدأ بوضعه بالزيت الساخن وقليه إلى أن يصبح لونه احمر
5- بعد أن يصبح لونه كذلك نقوم فورا بوضعه بالشربات المعد مسبقا.
وينصح بتحضير القطر (الشربات، الشيرة) مسبقًا ووضع المشبك فيه فور خروجه من الزيت.
