دليلك الشامل في رمضان لتفريز أصناف الفاكهة المختلفة

صحة _ مصدر الإخبارية

شهر رمضان شهرٌ للعبادة والصلاة والتراويح؛ لذلك تهتم ربات البيوت على وجه الخصوص بتوفير مختلف أنواع الأطعمة وتخزينها في المبردات لاستخدامها في أي وقت لتوفير الوقت والجهد من أجل العبادة والطاعة وممارسة جميع الطقوس العائلية احتفالاً بالشهر العظيم.

ومع اقتراب حلول شهر رمضان المبارك وفصل الصيف أيضاً، هناك الكثير من أنواع الأطعمة التي أصبح من السهل تجهيزها وتخزينها قبل قدوم الشهر الكريم.

وفي هذا المقال سنختص بذكر أهم أنواع فواكه الموسم اللذيذة التي بإمكانك تخزينها، لتحضير أصناف العصير المنعشة سريعًا.

إليكِ أهم الخطوات لتفريز الفواكه بطريقة صحيحة قبل رمضان ومدة حفظها.

 تعتبر الفواكه المجمدة بصورة عامة مثالية للعصائر والمشروبات الغازية والآيس كريم.

1_  اغسلي الفواكه وجففيها وأزيلي اللب والقشور وكل الأشياء التي لا ترغبين في تناولها ثم قطعيها إلى شرائح.

2_ ضعي قطع الفواكه المقطعة في طبقة واحدة على طبق الفوم المبطن بورق الزبدة.

3_  جمدي الفواكه في طبقة واحدة لمنع التصاقها معًا لمدة 2-3 ساعات، ثم احفظيها في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق.

4_ دوني على الأكياس نوع الفاكهة المحفوظة وتاريخ الحفظ.

ولكن هناك فاكهة  تحتاج لعناية في الحفظ والتخزين ونذكر منها:

1_ الموز: يُفضل حفظ الموز دون تقشيره، ضعي بضعة أصابع من الموز معًا في كيس الحفظ في طبقة واحدة، ثم جمديها.

و يستخدم الموز المجمد لتحضير أنواع الحلوى المختلفة والعصائر مثل ميلك شيك الموز والآيس كريم وكيك الموز.

2_ التوتيات: اغسلي التوت الأسود أو العنب البري أو الفراولة وجففيها جيدًا قبل تجميدها بالكامل، تدوم الفراولة المجمدة لشهور طويلة أيضًا.

3_ الحمضيات: أفضل طريقة لتجميد الليمون أو البرتقال بحالته الأصلية من دون تقشير أو تقطيع، ضعي الثمار في كيس الحفظ وضعيها في الفريزر مباشرةً.

4_ الرمان: إذا أردنا حفظ الرمان بعد تفريط حباته، فيمكن القيام بذلك من خلال وضعه في أكياس ورقية داخل الثلاجة.

5_ الأناناس: أزيلي القشور واللب قبل التقطيع، ثم قطعيه إلى شرائح وجمديها، كما يمكن تجميد العصير كذلك.

6_ المانجو: هناك طريقتان لحفظ المانجو الأولى هي من خلال غسلها وتجفيفها جيداً ووضعها كما هي في الفريزر، والثانية من خلال تقشيرها وتقطيعها ثم إضافة عصير الليمون لها ووضعها في أكياس وحفظها في الفريزر.

7_ البلح: يتم غسل البلح جيداً ونزع نواته ثم يوضع في ماء مغلي لمدة 10 دقائق، بعدها يترك ليبرد ويعبأ في أكياس، ثم يحفظ في الثلاجة.

8_ التفاح: من الفاكهة ذات العمر الطويل، لكنه سريع العطب إذا تم تقطيعه لشرائح، لهذا يمكن حفظ شرائح التفاح عن طريق غسله، ثم وضعه على النار في قدر به ماء وسكر وتركه حتى الغليان، بعد ذلك يرفع من على النار ويترك حتى يبرد، ثم يضاف له عصير الليمون ويوضع في أكياس في الفريزر.

9_ الخوخ والمشمش: يمكن قطع الخوخ والمشمش من خلال غسلها جيداً، ثم نقعها في ماء ساخن ثم بارد، بعد ذلك تنزع عنها البذور، ثم تقطع وترش بالسكر وعصير الليمون وتحفظ في أكياس في الفريزر.

نصائح عند تخزين الفاكهة:

  • تتراوح صلاحية الفاكهة المحفوظة في الفريزر من 8_ 12 أشهر، أما الموالح والفاكهة الحمضية بشكل عام فلا تتجاوز صلاحيتها 4 أشهر.
  • إذا ظهرت علامات العطب على إحدى الفاكهة، يجب التخلص منها سريعاً حتى لا تنقل العطب لباقي الفاكهة.
  • لا يفضل حفظ الخضار والفاكهة معاً في مكان واحد بالثلاجة
  • ترك بعض المساحة في الأكياس مع عمل ثقوب فيها حتى تتنفس الفاكهة